韮菜花的花能吃嗎

能吃，韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

以下是韭菜花醬的制作方法：

主料：韭菜花500g、梨1個、姜50g?

輔料：檸檬1/3個、鹽50g

步驟：

1、韭菜花只要花的部分，洗凈。

2、放筐子裏攤開晾幹表面水分，只是晾幹表面洗的水分即可。

3、把姜末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊。

4、用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裏的。

5、攪碎的韭菜花放入幹凈無油無水的瓶子裏密封，讓其自然發酵，大約1個月左右就可以吃了。

6、這是腌制了5天的韭菜花醬，顏色還沒有變，吃起來還有些辣。

7、這個是往年的韭菜花醬，做手抓羊肉的蘸料吃。

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