中英雙語菜單-[11]爆炒蕓豆

蕓豆(蕓豆)

2充氣混合物:

150克豬肉片，20克花椒，30克幹紅辣椒。

3調料(調味):

姜(姜)，鹽(鹽)，糖(糖)，荸薺(味精)，雞精(雞精)，料酒(料酒)，醬油(醬油)，香油。

4查看流程:

？將蕓豆洗凈，切成4-5厘米的段，然後加入沸水中。(蕓豆洗凈後切成4-5厘米的段，加入開水浸泡。)

？將油加熱至油溫的5，放入蕓豆，炒幹香味，瀝幹油。(將油加熱至五成油溫，放入蕓豆，炒香，取出瀝幹油。)

？將肉末炒熟，加入料酒和醬油，翻炒至香。加入花椒、姜片、幹紅椒、蕓豆炒勻。(肉末翻炒出油，加入料酒和生抽，翻炒至幹，再加入花椒、姜片、幹辣椒、蕓豆翻炒均勻。)

？加入雞精，糖，翻炒，加入香油。(加入雞精、糖，大火翻炒，最後加入香油即可食用。)

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