阜陽搟面杖的做法
準備材料:
面粉:150g，水:90g，鹽:1g，牛肉:300g，蔥:1g，姜:10g，鹽:1g，蠔油:15ml。
1，面粉加水倒入容器，然後揉成面團，揉好的面團會醒壹會兒。
2.牛肉逆著紋理切片。切牛肉的時候要逆著紋路切，這樣煎的時候會比較嫩。
3.將大蔥和姜葉切絲，加入牛肉中，然後加入所有調料，如蠔油、鹽、黑胡椒碎和水澱粉，放入同壹容器中，攪拌均勻。
4.攪拌均勻，腌制20分鐘。
5.腌制牛肉時做蛋糕。面團醒發後，分成4等份，揉成圓形。
6.在面團墊上撒上幹粉，取壹個面團劑，先壓平，搟成像餃子皮壹樣略大的厚片。
7.將四種面劑卷成餅備用。
8.先把電餅鐺預熱，烤這個餅需要大壹點。
9.打開蓋子，放入壹個蛋糕胚。大約1分鐘後，妳會看到蛋糕上鼓起白色的小泡泡。這個時候，妳會開始第壹次翻身。
10，翻過來等2分鐘左右，妳會看到這面也鼓起更大的白色氣泡，再翻過來。
11，兩分鐘後，整個蛋糕鼓了起來。並且該表面伴隨有焦點。這時候可以隨意翻轉兩面，待兩面焦斑大致相同後再取出。重復這個過程，把四個蛋糕都做好，放在壹起。
12，電餅鐺繼續工作，倒入壹些花生油，油熱後加入腌制好的牛肉，炸至變色。牛肉片又嫩又滑。
13.把炒好的黑胡椒牛肉片和壹根黃瓜條放在剛剛烤好的蛋糕上。
14，卷起來就可以吃了。