正宗燒烤料配方

燒烤配方有：蒜味燒烤、日式照燒燒烤、沙茶蜜汁燒烤、飄香燒烤、蔥香燒烤，具體介紹如下：

1、蒜味燒烤配方

材料：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。

做法：鍋內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其他材料放入另外壹個鍋內煮開，加入蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈並瀝幹水份，先用醬油、糖腌1-2小時。

2、日式照燒燒烤配方

材料：醬油1/2匙、蠔油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、鹽少許。

做法：1.5杯水煮沸後加入全部材料，再用太白粉水勾芡至濃稠即可。

3、沙茶蜜汁燒烤配方

材料：沙茶醬、黑胡椒醬、蜂蜜各3大匙，蠔油、芥末醬各1大匙。

做法：攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠），適合海鮮、串燒、肉類。

4、飄香燒烤配方

材料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號1包、雞精100克、白糖20克、精鹽40克。

做法：先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。用壹瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉、特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器，將調好的料上蓋上蓋子，冷卻後嘗壹下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成。

5、蔥香燒烤配方：

材料：米酒1大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖2大匙、番茄醬2大匙、蔥1/2杯、水1杯。

做法：起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。可以當做烤肉醬，也可以當做壹般醬料沾著吃或炒青菜用。