嘎魚豆腐湯怎麽做好吃

嘎魚豆腐湯

嘎魚豆腐湯的做法

1購買嘎魚時請店家代為宰殺好，回家後清洗幹凈，用廚房紙巾吸幹裏外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。

2大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入姜片和嘎魚，煎3、4分鐘，煎的過程中要不時翻面，將魚煎成兩面呈淡黃色。

3煎魚的同時取壹只砂鍋，鍋中加入1000ml水，大火燒開，將煎好的魚放入，再次煮滾後加入豆腐塊，煮開後轉小火加蓋慢燉20分鐘。

4待魚湯變成稍黃的奶白湯時，加入鹽和白胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。

美食背後的故事

嘎魚豆腐湯是壹道味道鮮美、好吃又下奶的湯，湯裏的魚肉細嫩鮮美，豆腐軟嫩細滑，奶白的湯汁壹定能讓新媽媽胃口大開。

小貼士

嫩豆腐、鹵水豆腐、北豆腐都可以用到此湯中。

如果購買嘎魚很方便，用新鮮的嘎魚熬湯當然最好。如果沒時間或是不方便，也可以壹次多買幾條，收拾幹凈分成小份，用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍室保存，吃的時候再拿出解凍即可。

嘎魚也稱黃蠟丁或黃顙魚。嘎魚肉質雪白少刺，不但肥嫩鮮美,而且營養價值非常高，富含鈣、磷和維生素。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。