雜醬面的做法有哪些呢？

1、把五花肉切末,醬擠在碗裏,蔥、姜、蒜切細末備用。

2、鍋中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末壹起炒。

3、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒(壹定要小火),小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來,...

4、在炒香的醬中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉醬汁。

5、生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘,讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了。

雜醬面，主料包括：豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋壹個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。操作方法是：把豬肉切丁，黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。

油熱放肉，變色後放入蔥、姜，香菜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜、面壹起拌勻。