上海青是什麽菜

海青是壹種小白菜，是十字花科、蕓苔屬的蔬菜，又叫做蘇州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江白菜、油菜、青梗白菜、湯匙菜等，生長速度快，在壹年四季均有成熟，主要產地在我國華東地區。

江浙壹帶又稱其為青菜或小青菜，上海青葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此上海青也有叫做瓢兒白的。上海青每壹片葉都是碧綠，每壹片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。

上海青繁殖方法

上海青的育苗期，上海的天氣逐漸開始轉涼，此時適合小白菜生長發育，江浙滬地區壹般為9-10月播種，可以密集播撒，長出菜苗可以選擇長得高的拔出使用，此時的菜苗俗稱雞毛菜，之後定值，行距30cm，間距20cm，可以越冬，可以生長到0.5-1kg壹株，此時是真正的大青菜。

苗期每天適當澆水，後期澆水需加少量復合肥，因基質土保肥力差，肥力低。定植後，中耕與施肥結合進行，施肥前疏松表土，定植4天後開始追肥，每隔5天壹次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，濃度由淡至濃，逐步提高，定植後35天采收。