豆豉燜面是生的還是熟的？家庭版燜面怎麽做？
1，燜面要用生面。
2、燜面壹般都是用生的堿性面煮，因為堿性面既能吸收煮後湯汁的味道，又能保證嚼勁；如果使用煮熟的面條，經過長時間的燉煮，面條會吸收更多的水分，非常容易導致面條變軟，有嚼勁，影響口感。
3.準備材料:面、豆、肉、醬油、耗油等調料。
4.先切肉和豆子。
5.鍋裏倒少量油，炒出肉的肥肉。
6.加入豆子繼續翻炒。
7.然後倒水燒開。
8.直接把生面條鋪在上面。
9、小火燉10-15分鐘。
10，倒入醬油和香油混合的醬料攪拌均勻。
11，然後快速小火燉30秒。