白蘑菇炒雞蛋
菜肴特色
蘑菇煎蛋卷
原材料:
香菇100g，雞蛋200g，植物油50g，精鹽2g，蔥2根。制法:(1)鮮香菇洗凈，切片，小蔥去須，洗凈，切成蔥花。
(2)取1碗，打入雞蛋，加入香菇和精鹽，用筷子打散，攪拌均勻。
(3)炒鍋，放油燒熱，放入蔥花炒香，倒入蛋糊，沿鍋底不斷翻炒，成團即可上桌。
特點:鮮美爽口，養胃化痰，理氣。
蘑菇含草酸，雞蛋含鈣豐富。兩者結合會產生不易吸收的草酸鈣。
香菇要泡20分鐘，洗幹凈，再煮壹會，會洗掉很多草酸，更好吃。
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蘑菇煎蛋卷
雞蛋炒蘑菇會引起食物中毒嗎？
纖維素和蛋白質相結合，是科學的營養搭配。
科學研究表明，壹些蘑菇中含有的多糖具有明顯的抗癌作用。其中香菇和靈芝的提取物已應用於臨床。
蘑菇營養
免疫
蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力；
緩解疼痛
巴西的壹項研究從蘑菇中提取的壹種物質具有鎮痛和鎮靜作用。