雞肉和鴨肉哪個蛋白質含量更高？

雞肉。雞肉的蛋白質含量在20%左右。雞胸肉是許多想要保持健康和增加肌肉的人最喜歡的蛋白質來源。脂肪含量低，含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。鴨肉的營養價值與雞肉相近，蛋白質含量約為16%。鴨肉比畜肉含氮浸出物多，所以味道鮮美。