膽水豆腐是什麽意思

膽水豆腐就是鹵水豆腐。

鹽鹵俗稱鹵水、淡巴，是生產海鹽的副產品，鹽鹵又叫苦鹵、鹵堿，是由海水或鹽湖水制鹽後，殘留於鹽池內的母液。因其所含的各種礦物質，膽水豆腐具有提高免疫力、護發生發、補充能量、祛脂降壓等功效。

膽水豆腐要趁熱吃才夠味，才夠爽。尤其是在夏天，雖然天氣熱，雖然豆腐熱，可是夏天裏四川吃豆腐的人反而要比冬天人多，那種吃豆腐“粑到燙”的感覺，爽慘了。