怎麽做出嫩滑美味的雞蛋糕?

雞蛋糕是壹種非常簡單的糕點，制作方法也很容易掌握。

以下是制作滑嫩的雞蛋糕的步驟：

材料：

1. 雞蛋4個

2. 細砂糖80克

3. 低筋面粉60克

4. 玉米澱粉20克

5. 牛奶50毫升

6. 食用油20毫升

步驟：

1. 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積變大，呈現蛋黃色的細膩泡沫狀。

2. 將低筋面粉和玉米澱粉過篩，加入打好的雞蛋液中，用刮刀輕輕攪拌均勻。

3. 加入牛奶和食用油，再次輕輕攪拌均勻。

4. 將攪拌好的面糊倒入已經塗抹油的烤盤中，用刮刀刮平表面，輕輕震動烤盤，排除面糊中的氣泡。

5. 將烤盤放入預熱至170度的烤箱中，烤15-20分鐘，烤至表面呈現金黃色，用牙簽插入雞蛋糕中，沒有粘附物即可。

6. 烤好後，將雞蛋糕取出，放在烤網上自然冷卻。

7. 冷卻後，用刀子切成均勻的小塊，即可食用。

註意事項：

1. 打蛋過程中需要耐心，打發至顏色變淺，體積變大，呈現蛋黃色的細膩泡沫狀才可以。

2. 加入面粉和澱粉時需要過篩，避免出現顆粒狀的面團。

3. 面糊攪拌時需要輕輕攪拌，避免出現面團過於緊實，影響口感。

4. 烤箱溫度和時間需要根據個人烤箱和口感調整，建議在烤制前先進行試驗。