古代的六谷現在指的是什麽作物？
在中國古代，六谷指的是六種糧食作物:水稻、谷子、黍、高粱、小麥、荸薺。古今對應的名稱有:稻(米，米)，粟(粟[shǔ]，粟)，黍(高粱)，梁(黃米)，麥(麥)，菱角(音gū，高筍)。
壹、大米:有大米和旱稻，其中以大米最多。脫殼後就是大米。大米多為白色，也有紅色和黑色。古今名字都壹樣。
二、小米:小米【shǔ】在農村還是叫小米。種子去殼後稱為小米或小黃米，也就是市面上顆粒小的小米。顏色微黃，有粘性，常用來蒸肉或煮粥。
三、小米:音[jì]，小米是古代的主食。飯和酒都可以用。因此，小米被列為“百谷之長”，被帝王奉為“谷神”。現在叫高粱。脫殼後就是高粱米。
4.梁:古代指谷子的優良品種，產量略高於黍。就是現在的小米顆粒大而不粘，適合煮著吃，所以俗稱“米小米”。顏色偏黃，比小米大。種子去殼後，俗稱黃米或大黃米。嚴格來說，梁是小米的壹種。所以很多人把古代的“六谷”稱為“五谷”。
五、小麥:小麥，有很多種，大麥、小麥、油麥等。，現在指的是小麥。是面食的主要來源。小麥的種皮被稱為麩皮，常用作飼料。其余的種子被磨成粉末，這就是所謂的面粉。面粉制成條狀，即面條，簡稱“面”。小麥已經成為人們的普通食物。古今同名。
六、荸薺:gū的音，也寫糯米，現在叫荸薺或高筍。在古代，這是壹種常見的食物和蔬菜。植物開花結籽的時候就像蘆葦。它的種子在古代曾被用作食物，它們被稱為糯米。因為種子黑色細長(約2cm)，所以現在也叫黑米。雕特別愛吃，所以古代也叫雕飯。其竹筍可入菜，因其潔白，故稱茭白。因為長得像竹筍，所以叫高筍。目前在部分農村仍有栽培，但僅作為蔬菜使用，其種子不食用。
在聖紫晶，作者稱稻米、小米、黍、高粱、小麥和糯米為“六谷”是合理的。因為小米和梁同屬壹類，沒有太大區別，所以前面說的六粒其實就是五谷。加的谷是“糯米”。
蘆葦:音sh是豆類的通稱。古人以豆類為主要蔬菜，所以有人稱之為“谷”。現在豆類被歸為蔬菜，不再叫“谷”。
在壹些地方，玉米也被稱為六種谷物之壹，稱為“包谷”。然而，玉米原產於南美洲。在古代中國，玉米還沒有被引進。所以，即使現在中國廣泛種植玉米，古代的“五谷”“六谷”裏也沒有玉米。
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