雞肉燉蘑菇怎麽煮味道更好？
有了菜譜就知道地方不壹樣了~雞燉蘑菇要註意壹個溫度問題。忌重口味。材料:肉雞750g-1000g，香菇75g(最好是東北榛蘑)。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
練習:
1.小雞洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
這道菜已經是東北名菜了，大家壹致認為好吃！
註:這道菜傳入海關後，有廚師改良，用綠豆粉皮烹制，也別有風味。尤其是在冬季，還具有活血散寒、防止寒氣入侵的作用。真是壹道好菜。
原料:肉雞750克至1000克，幹香菇、蔥、姜、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖適量。
制作方法:①將小雞洗凈，剁成小塊。②將幹香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用。(3)炒鍋大火燒熱油，放入雞雛塊翻炒至雞肉變白，放入蔥、姜、香葉、大料、幹辣椒翻炒出香味。(4)依次倒入料酒、糖、雞精、醬油、鹽，攪拌均勻，然後加入不能過所有固體食物的開水。⑤把湯煮到中火，燉10分鐘，加入幹香菇再燉50分鐘，湯就濃了。