鴨火鍋怎麽做如何做好吃
主料 未知
鴨肉半只、啤酒1瓶、幹香菇7朵、土豆1個、腐竹適量、西蘭花適量、豆腐皮壹些、黑木耳適量、萵筍適量
輔料
姜1塊、黃酒適量、陳皮1根、草果1個、豆瓣醬適量、八角1個、雞精1勺、蠔油適量
火鍋鴨步驟1
泡水 ，起碼換四到五次水，把血水都泡掉
步驟2
放鍋裏焯水，放姜片，黃酒 ，沒有黃酒就用料酒 多放點 ，殺腥
步驟3
多焯會，把血沫都飛出來
步驟4
焯好備用
步驟5
幹香菇泡發
步驟6
準備姜片 蔥段 香葉壹片 兩顆丁香 壹根陳皮 壹個八角 ，壹個草果
步驟7
豆瓣準備
步驟8
啤酒
步驟9
熱油鍋下蔥姜大料炒香
步驟10
下鴨子煸炒出油
步驟11
放豆瓣醬，放進下面的油裏哦 不要放在鴨子肉上
步驟12
炒均勻 ，炒到鍋幹幹的
步驟13
先放生抽炒壹炒 ，再放點老抽炒壹炒上色
步驟14
炒到鍋裏幹幹的沒油沒水
步驟15
壹罐啤酒全部倒進來
步驟16
放冰糖
步驟17
大火燒開
步驟18
倒進砂鍋裏
步驟19
泡發的香菇扔進去
步驟20
加點燒開的開水 因為是火鍋 ，水可以多點 加鹽 ，大火燒開轉小火，燉壹個半小時
步驟21
壹個半小時已經已經香的不得了了
步驟22
準備鍋底蔬菜，放青筍 西蘭花 木耳 豆腐皮 腐竹 土豆
步驟23
調制油碗 蒜泥裏加鹽 雞精 蠔油 香菜 蔥花
步驟24
把燒好的鴨子倒進蔬菜上 這個鍋是電火鍋 沒有的話就在普通鍋裏壹口氣煮熟，端上桌吃就好了