如何泡酸辣海帶

用料

主料

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海帶1把

調料

醋

適量

蒜

適量

料酒

適量

生抽

適量

辣椒油

適量

白糖

適量

酸辣海帶絲的做法

1.材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）

2.海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。（我買的海帶很鹹，泡了壹夜）

3.鍋內熱水燒開後關火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝幹備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。）

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4.加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整）

5.拌好的海帶絲，在湯汁裏浸泡半天更入味。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。）

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