找壹些關於葡萄酒的自薦資料
什麽是酒？我們可以不假思索地回答:用谷物、水果等澱粉或含糖物質發酵制成的酒精飲料就是酒。換個說法，酒是什麽？那我覺得壹定要考慮壹下，答案壹定很不壹樣。
酒是壹種特殊的東西，具有多重:
首先，就其本質而言，葡萄酒是壹種含有酸、酯、醛、醇等多種化學成分的混合飲料，其中主要成分乙醇(酒精)可以不經過消化系統直接被胃吸收。飲酒後幾分鐘，酒精首先被血液帶到肝臟，經肝臟過濾，然後到達心臟，再到肺部，然後從肺部回到心臟，再通過主動脈到達靜脈，然後到達大腦和更高的神經中樞...然後對人的生理和心理產生奇妙的作用。這可能是人類喜歡酒的最基本的動力和誘因吧！
中國人愛酒，表現形式和痕跡無處不在，影響之大、之深，是其他人無法企及的。在反映中國政治、經濟、軍事、文化生活的四大古典文學名著中，《水滸傳》有647個飲酒場景，平均每次都在5次以上。《三國演義》中有319次飲酒場面，平均每次近3次，可見酒的豪情和俠義，為後世留下了遺產。《西遊記》佛家生活中也有103次的飲酒場景，平均每次1次。可以說酒肉過腸，佛留心中，誠意足矣！反映榮寧府生活的《紅樓夢》有152個飲酒場景，其中有些場景充滿了飲酒場景，說明酒與愛情、家庭、社會變遷有著密切的聯系。由此可見酒在社交生活中的重要性。
酒作為壹種文化形式和現象，其內涵自然隨著時代、地域、民族的不同而千變萬化、豐富多彩。
葡萄酒的起源
酒是各族人民在長期的歷史發展過程中創造的大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗薩馬裏亞出土的酒，距今三千多年仍香醇。中國最古老的實物酒是Xi安出土的漢代禦酒。據專家考證是糧食酒(也有專家認證為黃酒)。作為壹個黃酒工作者，很激動，也很幸運！)還好喝，好喝，太神奇了！也展現了酒的歷史！在中國的甲骨文中，很早就出現了“酒”字以及與酒有關的“易”、“尊”、“遊”等詞。可以證明酒的存在很久了。至於文史中的記載，更是不計其數。比如中國第壹部詩集《詩經》中，就有關於“以酒為醉，以德為滿”(雅即醉)的詩句。在《周易》、《周立》、《禮記》、《左傳》等典籍中，對古代飲酒習俗的記載較多，如“飲酒可以養老”，這說明酒有多種用途。在生活習俗中是不可或缺的。傳說發明酒的人叫杜康。他做長工的時候，有壹次不小心把高粱米放進了壹棵樹的洞裏。時間長了，就發酵成了酒。所以壹開始就取名為“酒”，後來就有了“酒”這個詞。為“酒”添加歷史典故
葡萄酒是什麽時候生產的，現在已經無從考證了。
大約在原始社會的采集漁獵經濟時期，人類通過品嘗自然落入樹洞和石縫的成熟野果，發現了酒的少年。
隨著原始農業的文明發展，人們開始有剩余的“米糧”。這些經常“變質”的食物中有壹些是腐臭的，而另壹些則形成了可食用的米酒。隨著生產力的提高，先民開始觀察食物變成酒的過程，探究其原因，並加以探究。
同樣，關於它的發明創造，在中國各民族間流傳著許多美麗的傳說。《戰國策·魏策》出版二年:“昔帝與女兒夷弟作酒美，入於，飲之甘甜，故散夷弟，不曾要酒。說:‘將來會有人因酒而死’。”這個傳說可能是後人杜撰出來的，但至少說明早在中國歷史的傳說時代就已經有酒生產了。民間傳說還說夏朝的杜康是釀酒的鼻祖。在曹操的《短歌行》中，有壹句很有名的話，叫“何以解憂，唯杜康”。可見當時的杜康酒按照現代詞的表達是名品。要想了解今天中國古代的釀酒技術，恐怕已經很難了。但《禮記》記載釀酒有六點註意:“米須齊，耕者適時，茶須潔，水須香，陶須好，火須勝。”不難看出，古人對釀酒的原料、拋曲、浸泡、水質、器皿、溫度等重要工藝環節提出了如此高而明確的要求，說明當時的釀酒方法已經趨於成熟。當時可以釀造果酒、米酒等低度白酒，燒酒等高度白酒的釀造始於元代，這是由於元代蒸餾技術的發明。這些發明在葡萄酒生產上取得了巨大的進步。李明時珍在《本草綱目》中說:“燒酒非古法，自元代始有其法。”當時有專門的燒酒作坊，米酒和果酒在民間早已有之。
酒和政治
酒變成了政治飲料。它直接源於中國儒家的禮治思想。禮必須在政治實踐中進行，國家政權由兩只手維持，即文手和武手。《左傳·作公十三年》裏有壹句話:“國之大事，在於崇和榮”。在中國古代，祭祀是國王對臣民禮遇的表現，也是臣民對代表上帝意誌治理人民的皇帝表示虔誠和崇拜的壹種方式。在祭祀儀式中，臣民必須遵守尊卑等級制度。南宋詩人劉克莊說“天下英雄，國君與曹操，於之子，誰能配* * *”的酒杯，再沒有人有資格與劉備、曹操同桌碰杯。政治等級制度有多嚴格。直到今天，這樣有趣的現象仍在有意無意地影響著我們的日常生活。宴席座位的排序有差異，禮還是核心。此外，在象征楚漢鬥爭成敗的“鴻門宴”、三國時期曹操的“酒後殺”和北宋開國皇帝趙匡胤的“借酒消愁”等政治事件中，酒也是壹種媒介。
酒和軍事
有些人不只是看歷史，試圖搞清楚酒在軍隊裏作為動員令還是很重要的。無論在古代還是在現代，酒與軍事戰役的關系都是密不可分的。軍隊出征前，喝下出征的酒；凱旋之後，舉杯慶祝勝利。“野幕開瓊宴，讓軍號呼喊我們的勝利！。讓我們喝酒，讓我們穿著金色的盔甲跳舞！，讓我們用我們的鼓在河山上打雷！”。軍隊打了勝仗，接著是盛大的宴會，其他民族的祝賀，醉酒的舞蹈，震耳欲聾的鼓聲。歷史上有很多這種英雄行為和用酒慶祝的例子。越王勾踐在率兵攻打吳國之前，把酒倒在河的上遊，用酒來迎接士兵，極大地鼓舞了士兵的士氣，留下了“博采眾長”的千古典故。在秦穆公東征晉國之前，他打算獎勵士兵以激勵他們，但只有壹鐘的酒醪，所以秦穆公將這壹鐘酒倒入河中與妳分享。三軍飲之，酒不醉人。西漢大將霍去病為收復河西失地立下汗馬功勞，漢武帝賜酒以資獎勵。因為兵少，霍去病下令把酒倒進壹口井裏，和士卒壹起喝。斯裏蘭卡人民已經逝去，但歷史永存。今天的酒泉，還在默默的給人們講述著壹個很長的故事。電影《上甘嶺》的插曲“朋友來了，有好酒。如果豺狼來了，有獵槍迎敵。”本質上也是誌願軍保家衛國的“動員令”。事實表明，酒確實有鼓舞士氣，給英雄以勇氣的作用。
葡萄酒和名人
酒和詩有著悠久的歷史。“李白鬥酒詩百首”“壹瓶酒當醉，勝於詳紙”“敏捷詩千首，壹杯酒失”，杜甫的歌和歐陽修的“逍遙天、逍遙山、逍遙水”這些名句，都是因為酒。這是壹個明顯的例子。這個明顯的例子說明了壹個道理——酒是水和火的結晶(兩個極端的融合和事物的中庸產生了極其奇妙和意想不到的結果，是人類的偉大傑作！)它能給人帶來快樂，在酒中，我們能感受到人的本質和生活的真諦。古今中外，不知有多少詩人，因為酒而有了創作的沖動，打開了情感的大門，展開了想象的翅膀；不知有多少詩詞、名作、墨寶都是用酒做的，酣暢淋漓，形神兼備。喝得有點醉的心理體驗和創作靈感來的心理體驗差不多。這就像壹對孿生兄弟。雖然他們不是壹個人，但我很難把妳和我區分開來。藝術靈感來了，就像進入了“忘我”的境界。情緒噴湧而出，幻想飆升，意象接踵而至，思想活躍異常。壹瞬間，我忘卻了壹切，超越了時空的限制和功利的欲望，獲得了壹種自然的審美境界。徐渭的《醉畫青藤》和蘇軾的《問天酒》都是世間少有的佳作，都屬於酒的功德！歷代詩人的名句，如李太白的“直到，舉起我的杯子，我問明月”，蘇東坡的“問天問酒”，杜子美的“說詩可以使妳夜倦，醉甚至留朝”，毛澤東的“斟酒，心潮澎湃”，都充分說明酒是詩人想象力的翅膀。同樣，酒對於書畫藝術家來說也是神來之筆。酒可以品，可以喝，可以唱，可以畫。縱觀歷代國畫優秀作品，關於酒文化的題材很多。比如有“畫聖”稱號的吳道子說:“每次要花很多錢，就要喝很多酒。”唐明帝命他畫嘉陵江山水三百裏，他喝了壹天。王羲之在醉酒中度過了許多時光，成就了《蘭亭序》。當他醒來時，他“寫了幾十本書，卻拿不到”。懷素醉酒潑墨，留下驚鬼神的“自述帖”。《三杯草》張旭的“每醉喚狂走，是寫作”，引出“古詩四首”。
葡萄酒與經濟
葡萄酒在經濟中起著至關重要的作用。葡萄酒本身就是壹種高附加值的商品。因為喝酒是壹種非常普遍的社交活動，消費人群非常廣泛，所以釀酒行業壹直是壹個賺錢的行業。在古代，開酒樓預示著財源滾滾，為富商巨賈立下豐功偉績。南宋時期，趙構為了躲避晉南而退守紹興。為了支付他的巨額開支，他制定了政策，大力扶持紹興酒的生產和發展，使其成為“全國各地酒樓林立”、“城中酒樓千店”的寫照。如今，名牌葡萄酒往往是當地的“支柱產業”，肩負著振興當地經濟的重任。白酒的五朵金花，啤酒的幾大巨頭，葡萄酒的三足鼎立，黃酒的古越龍山都有所貢獻。此外，酒在經濟交流、禮遇、密切關系、情感溝通等方面有著不可替代的作用，在招商引資、搞活區域經濟中始終發揮著“至關重要的元素”作用。
酒精和社會交往
作為交流，酒是媒介，是粘合劑。俗話說，朋友壹千杯酒，戀人半句多。喝酒是表示友好的壹種方式。俗話說，交朋友，常喝酒。酒精與社會交往有著內在聯系，喝酒提供了交朋友的好機會。有了酒，朋友之間的感情會更加融洽。“五朵花，五匹馬，壹千塊金子，壹千塊珠寶，交給這孩子，換得好酒，跟妳在壹起，會愁壹輩子。”“自古萬聖賢皆寂寞，唯有飲者留名”所表達的心態，是壹種真情流露。喝酒是表示友好的壹種方式。酒也是化解個人恩怨的有效手段。“搶浪的兄弟都在，酒杯壹端滿是仇怨。”不管雙方的恩怨有多深，只要壹結束杯賽矛盾就差不多解決了。喝酒為交朋友提供了壹個好機會。當妳和壹個朋友喝酒時，妳會結交許多新朋友，朋友的朋友會發展成妳的朋友。這樣下去，妳的朋友會遍布全世界。舉杯共飲的“同心酒”，胳膊脖子壹飲而盡的“結拜酒”，不僅能起到增進了解、拉近感情的作用，甚至還能達到生死命運的宣誓效果。喝酒也是展示個人魅力和魅力的重要窗口。溫雅的體態、得體的舉止和文明的言談會給人留下好印象，提高妳的社會地位和受歡迎程度。
酒與人們的生活
酒作為壹種表現形式，也可以作為人們生活中的標尺。酒，有人稱之為上品，有人稱之為奇葩，有人稱之為珍品，有人稱之為貢品，有人稱之為帶來暴利的暢銷商品...酒真是好東西。隨著時代的變遷，社會的進步，人民生活水平的不斷提高，中國人的日常消費已經從延續生命的需要演變為享受生活的過程。這種變化可以從各種酒的消費者迅速膨脹中得到證明。人們喝酒主要是為了從酒精中獲得精神刺激。這種消費不是為了延年益壽而是為了享受生活。然而，人們很難控制自己的飲酒量，如果事與願違，對人們的健康造成損害是常見的。目前，葡萄酒含糖量低，熱量低，含有豐富的氨基酸、維生素和無機鹽，不僅使人們享受生活，還能延長壽命，極大地滿足了人們對生活水平不斷提高的要求，成為人們生活水平不斷提高的“標尺表”。
當然，成功也是蕭何，失敗也是蕭何。酒的巨大力量和深遠影響為人們所知。但是因為酒的災難，是無窮無盡的，只有分寸和自律。凡事都要重視兩個好處，輕視兩個壞處，做到適、宜、善。
酒，藝術的傑作，以其水形火字的獨特魅力，滲透到人類生活的每壹個角落，人類文化的方方面面。同樣，人生如酒。人生應該是有知識，有氣魄，有酒有品質，在生活的艱難中樂觀，在風浪中剛毅，在拼搏中進取，才能給我們的生活帶來如此豐富的色彩和無限的歡樂。
酒有很多別稱，“春”只是其中之壹。
傳說中的釀酒祖師爺:杜康和義弟。
中國最具國酒:黃酒和白酒。
人類最早學會釀造的酒:果酒和奶酒。
中國最早的麥芽酒:五谷雜糧。
目前出土的最早成套釀酒器具:山東大汶口文化時期。
現存最古老的酒:1980年河南商代晚期(距今約3000年)墓葬中出土的酒，現藏故宮博物院。
至今發現最早的:東漢青銅器(現藏上海博物館)。
最早實行酒的專賣:漢武帝三年(公元前98年)。
酒價最早的記錄:漢六年(公元前81)，官員以每升四元的價格賣酒。
關於酒的最早文字記錄:商代甲骨文。
酒的最早記載:司馬遷《史記·大宛列傳》。
最早記錄麥芽制作方法的是北魏賈思勰的《齊姚敏書》。
藥酒生產技術的最早記載:西漢馬王堆出土的帛書《養生方》。
最早的賣酒廣告記載:戰國末期韓非子《韓非子》“宋人飲酒，大旗甚高”。
中國最早的機械化酒廠:煙臺張裕葡萄釀造公司。
中國最早的啤酒廠建於1900年的哈爾濱。
中國第壹家全機械化黃酒廠:無錫黃酒廠
目前國內最貴的酒:茅臺酒。
目前，產量最大的飲料酒:啤酒。
“春:詩經·七月風吹》中有“十月稻收，故以春酒為此，故人們常以“春”代酒。杜甫在《解悶》詩中寫道，“曲米春聞雲安，倒壹燈醉人”。蘇皖在《洞庭春》詩中寫道，“今年洞庭，玉色疑非酒”。』
喝酒時不喝醉的小貼士
1，不要空腹喝酒，因為空腹酒精吸收快，人容易醉；而且空腹喝酒對胃腸道有害，容易引起胃出血和胃潰瘍。最好的預防方法是使用可食用的食物，如脂肪和蹄，或者喝牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃，防止酒精滲透胃壁。不要空腹喝酒，這是不喝醉的主要招數。因為可以延長乙醇在體內的吸收時間。
2、不要和可樂、汽水等碳酸飲料壹起喝。，這類飲料中的成分可以加速人體對酒精的吸收。
3.至於酒後盡量喝熱湯，尤其是姜絲燉的魚湯，有特別的解酒效果。
4.因為酒精對肝臟有害，所以喝酒的時候要多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟。還可以吃壹些豆制品，其中的卵磷脂有保肝的作用。
5.流行的喝濃茶解酒的說法沒有科學依據。茶葉中的茶多酚對肝臟有壹定的保護作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓升高，會加重頭痛。所以醉酒後可以喝淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人不由自主地喝多了，事後可以吃點水果或者喝點果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃東西，危害更大。他們應該吃壹些易消化的食物，比如壹碗面條。
6、宜慢不宜快。酒精可在飲酒後五分鐘進入血液，血液中的酒精濃度可在30-120分鐘達到峰值。如果喝得快，血液中的乙醇濃度會迅速上升，很快就會醉。如果慢慢喝，身體可以有足夠的時間分解乙醇，產生的乙醇量少了，就不容易喝醉。
7.食物和飲料的組合。喝酒的時候，最好吃的就是豬肝。這不僅是因為其營養豐富，還因為豬肝可以提高人體對乙醇的解毒能力。經常喝酒的人，體內的維生素B會流失，而豬肝是維生素B最豐富的食物，所以吃水煮豬肝或炒豬肝是比較理想的搭配。
8.水果甜點。酒後立即吃甜點和水果可以防止喝醉。俗話說“酒後吃甜柿子，酒味就消了”，確實如此。甜柿子等水果中含有大量的果糖，能氧化乙醇，加速乙醇的分解代謝。甜點也有類似的效果。
9、預防酒後胃炎和脫水，可以喝加糖或蜂蜜的牛奶，可以促進乙醇的分解，保護胃黏膜。因為脫水會造成鹽分流失，可以適量喝點淡鹽水或者補液鹽。
為什麽老酒特別香？
馳名中外的貴州茅臺，用壇子密封埋在地下好幾年，才拿出來單獨銷售。這種酒香味濃郁，口感純正，作為酒中上品是獨壹無二的。其制作方法科學。
壹般葡萄酒中，除乙醇外，還含有有機酸和雜醇等。有機酸偏酸，雜醇氣味難聞，喝起來澀澀的，刺痛喉嚨。但在長期貯存過程中，有機酸和雜醇可以相互酯化，形成多種酯類化合物，每種酯都有多種香氣，所以老酒的香氣是混雜的。濃郁美觀，因為酯化去除了雜醇，味道變得純正。
大約6000年前的大汶口文化時期就有酒產生，酒器的制作應該和酒大致相同，也應該是大約6000年前的新石器時代中晚期。從酒器的出現到公元前21世紀中國第壹個國家夏朝的建立，大約經歷了兩千年，處於我國的原始社會。這裏使用的酒器被稱為“史前酒器”。