除了是泡菜，還能怎麽吃？
桂子江
8斤
辣椒
2斤
醋
4袋
大豆
2袋
四川胡椒
適量的
大茴香
適量的
糖
適量的
鹽
適量的
辛辣的
某人的品味
泡菜
手藝
壹個小時
耗費時間的
簡單的
困難
腌制桂子醬的步驟
腌制桂子江的步驟如下:1 1桂子江，花椒洗凈，控水。
腌制桂子醬的步驟如下:在2 2鍋裏放壹大勺油，油熱時放入幾個大料和壹把花椒，放入醋2:1醬油提香，放入幾大勺糖和更多的鹽，煮至糖化，煮開後關火冷卻。
腌制桂子江的步驟:3 3將桂子江切成小塊。
腌制桂子江的步驟是:4 4辣椒切成小塊。
桂子醬腌制步驟:5-5混合
桂子江生姜腌制步驟:6 6這個大盆是朋友的。
腌制桂子醬的步驟如下:7 7瓶，等壹個月再吃。
技巧
辣椒的量看個人口味。煮鹵汁的時候盡量多放點鹽。
桂子江可以生吃嗎？桂子江怎麽準備？桂子江可以生吃，也可以熟吃。
桂子江能促進雙歧因子的生長。
不要叫“陽江”、“桂子江”。菊芋(向日葵，菊科)的地下塊莖。原產於北美。菊芋的塊莖富含菊粉、戊聚糖、澱粉以及更多的磷和鐵。味甘、性平、無毒。具有清熱解毒、利水除濕、和中益胃的功效。菊粉對糖尿病有輔助作用。食用可以油炸腌制。
菊芋炒肉絲
原料:菊芋塊莖300克，豬肉100克。
調料:黃酒、醬油、精鹽、姜絲、食用油、澱粉、糖。
方法:1將菊芋的塊莖洗凈，刮去皮切絲。豬肉切絲，將黃酒、醬油、少許鹽、糖、澱粉拌入肉絲中拌勻備用。
2炒鍋燒熱，放油進去，放入肉絲和姜絲，翻炒至肉絲散開變色，撈起裝盤備用。
3鍋熱油，炒出菊芋絲，加入適量鹽和少量水稍煮片刻，倒入肉絲和少量黃酒，大火翻炒均勻。
特點:肉質嫩滑，味道鮮美。
功效:具有滋陰潤燥、補中益氣的作用。
腌菊芋
原料:菊芋塊莖5000克，鹽900克。
方法:
1挑選大小均勻的菊芋塊莖，去除雜質，清洗幹凈，放入幹凈的壇子裏，放壹層菊芋，撒壹層鹽，然後加入適量的水淹沒菊芋。
2 1天後，倒壹次壇子，15天後，拿出來當配菜吃。
功效:對糖尿病有壹定的輔助作用。
泡菜怎麽吃
1.在川菜中，凡是有腥味的菜，都會用泡椒和泡姜作為調料。泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。2.泡蘿蔔:選蘿蔔，泡後會變胖。妳可以用三個。四個酸蘿蔔燉鴨子，非常好吃。
3.酸菜:壹般做魚的時候會加酸菜，酸菜魚也可以辣不辣，看口味。酸菜也可以做成酸菜粉絲湯，或者用酸菜洗凈，切絲，拌上紅辣椒和少許味精，也是非常美味的中式早餐配菜。
配料和原料
原料:各種時令蔬菜，如大白菜、白菜、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、蕓豆、生菜等硬根、莖、葉、果實均可作為制作泡菜的原料。
配料:鹽、姜片、胡椒粉、茴香、黃酒、胡椒粉。
第壹種方法是選擇幹凈的泡菜壇，裏面放幹凈的涼水。首先是做母親水。把大塊的姜，幾十個去皮的蒜瓣，新鮮的小紅辣椒(特別辣)放在瓶子裏。然後加入洗凈的芥末(或白菜等。)並加入半杯鹽(量視口味而定，但不能少)。把罐子蓋緊，在室溫下等十天左右。這時候母水應該已經發酵變酸了(酸菜不是醋的結果)，這時候就可以把泡好的菜拿出來食用了。但這時候母水還不夠味道，需要經過多次提煉，才能變成醇厚的酸水。有條件的話可以加點中國的紅辣椒提味，最好是漢源產的，千萬不要泰國產的。第壹道菜成功後，可以繼續添加新菜。這時候罐子裏的壹部分母水要放冰箱裏備用。
溫馨提示:1。做泡菜的訣竅不是第壹次做母水，而是以後隨時保持鹵水酸度的動態平衡。如果覺得鹽水不夠酸，可以從冰箱裏拿出備用的水加入到壇子裏，促進發酵。如果鹽水酸性太強，宜倒掉部分鹽水，適當加水加鹽。
2.瓶子裏有時會出現白色的花，可以倒幾滴白酒進去。壹般來說，芥菜、蘿蔔(最好是它的皮)、白菜、豇豆、芹菜等都可以。
3.如果要追求高精度，可以用洋姜，窩筍，嫩姜。妳需要再加壹道工序:用淡鹽水泡壹晚上，然後放在鹹菜缸裏，壹天就可以吃了。好的標準是色澤鮮亮，口感醇厚(不太酸)，微辣脆。4.黃瓜也可以泡，但是壹定要用另壹瓶。因為黃瓜容易壞鹽水。浸泡後，常溫下隔夜即可食用。5.長時間浸泡的鹹菜可以放入骨頭湯中做成酸菜湯，味道鮮美。也可以加入新鮮的魚片，所謂的酸菜魚——近年來流行的壹種新川菜——可以立即食用。
6.傾倒的鹽水可以作為其他家庭的母水。
7.泡菜的關鍵是避免油和細菌。所以，泡菜壇在使用前要清洗幹凈，晾幹；泡菜壇蓋周邊要用水密封，嚴禁空氣進入，滋生細菌；每次從壇子裏拿泡菜，工具壹定要專用，不能有油漬。
做法二:潛水泡菜
1.將需要浸泡的蔬菜洗凈晾幹。
2.將清水燒開，加入適量的鹽(每1公斤水約80克鹽)備用。
3.鍋水:用之前泡菜壇的“母水”，也可以問壹些家裏已經有泡菜壇的朋友，放在新鮮的壇水中，味道會更好，而且含有大量的乳酸菌。找不到就要自己重拍。將冷卻的清水倒入母水中。
4.加入調料，胡椒粉，茴香，白酒和壇子水制作而成。
5.將準備好的蔬菜腌制在壇子裏。蔬菜要盡量少占空間，液面要接近壇口，以鹽水淹沒蔬菜為宜。在祭壇周圍的水槽裏裝滿冷水，扣好碗，放在陰涼處。
6.把泡菜放在陰涼的地方，壇口要保持有水，保證沒有空氣和細菌進入壇內。如果發現壇內有花，就加壹點白酒。
7.泡辣椒和菜的時候，可以用很少的母水，放入辣椒，然後加鹽，壹層辣椒壹層鹽，鹵水也不用淹泡菜。
如何腌制生姜(桂子江)泡菜泡菜腌制方法；
原材料:
桂子醬500克，甜面醬壹小袋，糖三勺，白酒三勺，耗油少許，醬油少許，胡椒粉少許，大料少許。
步驟:
1.生姜洗凈晾幹。
2、放在通風陰涼的地方風幹2天左右，表面看起來有褶皺。
3.將曬幹的桂子江放入保鮮盒或密閉瓶中。
4.花椒和大料放入水中煮沸，然後冷卻備用。
5.將甜面醬、醬油、糖、少許油耗和白酒倒入姜中。
6、將涼辣椒水倒入保鮮盒，不放姜。
7.蓋上蓋子腌制10天左右。時間越長，味道越好。
桂子醬的做法，如何吃好桂子醬，桂子醬的日常細節。
壹小籃姜
適量的水
適量的鹽
花椒
八角適量
丁香適量
肉桂適量
困難很簡單
時間幾天。
美味的大蒜
工藝酸洗
腌制洋姜的步驟
1.
生姜洗凈晾幹。
2.
將所有調料用水煮沸，冷卻。
3.
把幹姜放在保鮮盒裏。
4.
將冷卻後的調味水倒入保鮮盒中。
5.
先加壹層保鮮膜。
6.
再蓋上蓋子，放在陰涼的地方腌制壹周以上。
7.
吃的時候，把姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油，醋，香油。太好吃了！^_^
肉桂的葉子可以吃嗎？妳不能。
姜
菊芋又名菊芋，是菊科向日葵的多年生草本植物。原產北美，17世紀傳入歐洲，後傳入中國。它在秋天開花，有菊花形狀的小黃花。在生產中，它通常通過塊莖繁殖。其地下塊莖富含澱粉、菊粉等果糖多聚物，可食用、煮熟或煮粥、腌制鹹菜、曬幹菊芋，或用作制造澱粉和酒精的原料。
桂子江怎麽做味道好，桂子江怎麽吃，桂子江怎麽吃
1.將姜(生姜)洗凈並晾幹。
2.放在通風陰涼的地方風幹2天左右，表面看起來會有褶皺。
3.將曬幹的桂子江放入保鮮盒或密閉瓶中。
4.花椒和大料放入水中煮沸，然後冷卻備用。
5.將甜面醬、醬油、糖、少許蠔油、白酒、鹽倒入姜中拌勻。
6.將冷辣椒水倒入保鮮盒，不要有姜的味道。
7.蓋上蓋子腌制10天左右，就可以吃了。時間越長味道越好(我感覺大概量，根據自己喜歡的口味隨意放，多放點甜面醬和糖)。
腌制桂皮的做法，怎麽做才好吃，家常桂皮1000g。
輔料魚露鹽40克醬油糖白酒50克花椒大料大蒜姜椒200克。
步驟
1.生姜洗凈晾幹。
2.將魔鬼姜切片，用鹽腌制。壹般壹斤魔鬼姜大概是25克鹽，我壹般加20克。
3.辣椒洗凈晾幹，切成花生米。
加入鹽，腌制
5.大蒜和生姜切片備用
6.將熟化的桂子江和杭嬌幹燥並稍微冷卻。
7.鍋中加入醬油，大料和胡椒粉，煮10分鐘。加入白糖、白酒、魚露煮沸。腌制2斤桂子江。放50 g酒比較合適。少了就不夠新鮮了。讓它冷卻。
8.放涼後倒入，不然姜容易變質，水醬的量要比姜略少。
9.腌制兩天就可以吃了。
10.腌制壹周左右味道更好。
生姜不去皮能吃嗎？可以，可以當鹹菜吃，也可以炒著吃。很脆。
腌菜如何腌制防止變黑？第壹，腌制前檢查生姜是否發黑。如果生姜腌制前顏色正常，取出後變黑，可能是生姜腌制前沒有去皮。
還有壹些其他原因也可能導致腌桂子江變黑:
1.固化時間過長，導致黑色素等沈澱堆積。這個時候雖然桂子醬的口感很好，但是顏色變得沒有吸引力，所以腌制的時候要把握好時間。
2.桂子江洗完沒晾幹，或者壇子口沒封好。水分和空氣的循環導致桂子江的顏色變黑，需要註意的是桂子江壹定要晾幹，罐子要密封牢固。
如何淹沒桂子江(螺絲轉)鹹菜好吃1。洗桂子江；
2.刮皮，我看到有的人不刮皮，但我的習慣是把皮刮下來；
3.切成薄片；
4.洗壹把香菜。喜歡的話可以切成小塊混合在壹起。我不喜歡香菜，所以沒切，吃的時候挑出來方便。
5.加入適量的鹽、香醋、醬油、白糖，即可食用；
6.但是放入保鮮盒，放入冰箱冷藏壹夜，會更美味。這次做了這些，吃了五次；
7.早餐或晚餐喝粥，混著吃。真的很脆很好吃，是開胃菜。不需要壹次煮太多。壹周內可以食用。還是新鮮的，不需要腌制太久。