螃蟹買公蟹還是母蟹？

九月買母蟹，十月買公蟹。

首先要判斷月份，民間流傳的說法就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。吃螃蟹的時候，蟹肉多不多並不是判斷螃蟹肥美的唯壹依據，最主要是要判斷螃蟹的蟹膏多不多。

壹般九月的時候，母蟹的蟹黃發育的更加成熟，煮熟後吃起來會更加香；公蟹生長速度緩慢，要等到十月份蟹膏才會生長成熟，所以公蟹要留到十月吃。

辨別螃蟹好壞5個方法

1、買大避小

挑選螃蟹的第壹個要點就是買大避小，因為螃蟹可食用的部分不多，所以我們在購買的時候要選擇個頭大的螃蟹，這樣的螃蟹不僅肉多，吃起來也更加省事！

2、買青不買黃

大家都知道，隨著螃蟹的不斷生長，原本的螃蟹殼會不斷地脫落，伴隨著螃蟹殼的不斷脫落，新長出來的螃蟹殼顏色也會越來越深，呈現青色，這壹類的螃蟹成熟度高，無論是蟹膏還是蟹黃都更加豐滿，吃起來更好吃！而黃殼的螃蟹，成熟度普遍不高，吃起來也不好吃！

3、看眼睛

為了防止螃蟹亂跑，所以市場上賣的螃蟹很多都是捆綁好的，所以我們很難判斷螃蟹的鮮活程度，所以我們需要借助螃蟹的眼睛來判斷，當我們用手觸碰螃蟹眼睛的時候，如果蟹眼能夠快速轉動，就說明螃蟹鮮活程度非常高，可以放心購買，反之則說明螃蟹可能已經不新鮮了！

4、聞氣味

買螃蟹的時候，我們可以通過聞氣味的辦法判斷好壞，鮮活的螃蟹通常會有淡淡的土腥味兒，而變質的螃蟹也會有異味兒或者臭味兒，堅決不能購買！

5、看腹部

螃蟹好吃與否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黃是否充足，但是這些東西藏在蟹殼之下，我們很難觀察到。我們可以通過螃蟹的腹部來判斷，通常情況下螃蟹的腹部紋路清晰，而且腹部看起來鼓鼓的，則說明裏邊的蟹黃和蟹膏十分豐富。