剝海蠣子的小竅門剝海蠣子的方法
1，戴上手套。牡蠣殼非常鋒利，如果妳不戴厚橡膠手套或帆布手套，妳肯定會劃傷自己，所以不要跳過這個簡單的安全步驟。
2.把牡蠣刷幹凈。用硬毛刷刷去海水中附著在牡蠣上的雜質。
3.在冷自來水下清洗牡蠣。
4.每洗壹次牡蠣，都要再檢查壹次它是不是活的。
5.把牡蠣握在手中，碗狀的壹面朝下對著手掌，尖的壹端，也就是肌肉發達的壹面朝上。
6.把牡蠣刀插入上殼和下殼的肌肉中。將刀插入碗狀的半殼，然後扭轉刀片，使上下殼分離。當妳扭動刀片時，妳會感到肌肉斷裂，外殼彈出。
7.沿著上殼的邊緣劃。讓刀片盡量靠近上殼，然後沿著殼的邊緣壹路劃到肌端的對面，再扭動刀片撬開上下殼。
8.牡蠣的殼貼得很緊，所以用力撬的時候要小心不要被刀片劃傷手。
9.盡量不要打破殼。小碎片掉落在所難免，但盡量保持外殼完整。
10，貝殼不能傾斜，更不用說牡蠣，否則裏面的汁液會流走。
11.打開牡蠣。上下殼分開後，把牡蠣打開，盡量拿穩，然後用牡蠣刀沿著上殼把多余的肉切掉。
12.檢查是否有貝殼碎片或雜物掉入。
13，如果妳願意，還可以小心翼翼地把下面殼裏的牡蠣肉剖開，然後輕輕放回去，這樣吃的時候就不用費心了。