冷凍比目魚塊怎麽做好吃
四喜魚卷
比目魚750克。豬胖瘦肉30克、黃生日蛋糕末20克、發制平菇末20克、香腸末15克、蔬菜末15克。食鹽5克、紹興酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、木薯澱粉50克、香油10克、白湯100克、熟豬板油5克。將比目魚肉清洗少砍成八條長10公分、寬2.6公分、厚0.5公分的條。再由兩邊向裏劈至正中間（正中間聯接），撤上食鹽、紹興酒、骯漬進味。生豬肉剁碎細泥，加蔥末、胡椒面、食鹽、紹興酒、生雞蛋、澱粉和面粉、香油攪拌。攪好的餡各自卷在魚類片內（每條魚肉卷四個卷）。在四個魚兒卷內各自按上生日蛋糕末、平菇末、香腸末、蔬菜末、隨後放籠屜內煮熟取下，齊整地擺放在盤裏。鍋內加白湯、食鹽、紹興酒、燒開後去掉白沫子，勾流漓芡澆在魚卷下，淋上熟豬板油即成。顏色鮮麗，肉質地鮮嫩，口感鮮美，造型設計美觀大方。
比目魚平菇卷
原材料：比目魚肉、發制平菇、無鹽黃油汁
作法：
1、將魚類放到炒菜鍋上煎至雙面金黃色，取下放到菜盤正中間。
2、將平菇的地下莖部用煎熟的魚肉卷起來，將平菇的頭部放到上邊。
3、用紅蘿蔔條、黃瓜條等裝飾設計菜盤，上邊撒上壹些無鹽黃油汁就可以。