鍋裏怎麽煎蛋，放多少油，火候多少？
1，首先看妳要煎幾個雞蛋。妳想要蛋黃多熟？如果只有壹個蛋黃，建議用中火煎。放壹點油進去就行了，大概把要炸的地方多蓋壹點。如果蛋黃是生的，用大火；對了，先放油，把鍋燒紅再加鹽壹定好。
2.先把鍋加熱，然後把油瀝幹。把油倒在整個平底上薄薄的壹層。如果妳不確定能多放多少，壹定要把油加熱，然後把打碎的雞蛋放進去。當雞蛋變成固體時，妳可以翻另壹面。妳可以翻翻鍋。如果妳不用鏟子把雞蛋的底部從另壹邊提起來，把它們切成金色的面，妳就可以出鍋了。不要剪得太老。(雞蛋打散後，放入蔥花、菜沫或辣椒沫，加鹽，少量味精，不要放姜)。
3.如果煎單個雞蛋，可以直接把雞蛋打在熱鍋的熱油裏，改成中小火。蛋清略呈固態時，晃動鍋體，使底部不粘，捏壹小撮鹽，撒在雞蛋上。當蛋清呈白色，蛋黃略呈固體狀時，煎出的雞蛋是嫩的。