豆漿和豆漿壹樣嗎？哪個味道更好？
其實就是做綠豆澱粉或者粉條的下腳料。它浸泡在綠豆中，直到可以絞開去皮，然後取出，加水磨成細漿，在大桶中發酵，澱粉沈入大桶底部，豆汁浮在上層。發酵豆汁壹定要用大砂鍋加水煮沸，再用發酵豆汁煮沸，然後小火保溫，搭配食用。別看它長得醜，但它壹直深受北京人的喜愛，因為它含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，具有消暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、解毒、去燥的功效。
豆汁歷史悠久，據說早在遼宋時期就是壹種流行的民間食品。乾隆十八年(1753)，有人到寺裏奏原名:“最近送來壹種新豆汁，檢查是否幹凈可飲。沒有幹凈的，就招兩三個豆汁匠，送到禦廚。”於是，來自民間的豆汁成了宮廷的禦膳。
大多數人受不了這種氣味。..
豆漿
性味:甘、平、無毒。
歸經:入胃、肺。
功效:補虛、清熱、化痰、通淋、降血壓、利大腸。
主治:體虛，營養不良，肺痿癰，口幹咽痛，小便不通，乳汁不足。
說明:豆漿是由大豆制成的。大豆富含優質蛋白質。大豆100g相當於瘦豬肉200g以上，雞蛋300g或牛奶1200mg，故稱“植物肉”。豆漿的鈣含量雖然比豆腐低，但比任何牛奶都多。此外，豆漿還含有維生素B1、B2、煙草酸和鐵。所以用豆漿餵寶寶是非常合適的。
豆漿是壹種廉價的高蛋白營養食品，深受國人喜愛。含有人體無法合成的八種氨基酸，營養價值可與牛奶媲美。但是，喝豆漿可以不科學的由好變壞。因此。喝豆漿應該註意以下幾個問題:
1，不要用豆漿洗雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸引的物質，失去了營養價值。
2.豆漿不要加紅糖。因為紅糖含有有機酸，與豆漿中的蛋白質結合，造成蛋白質變性沈澱。加糖沒有這種現象。
3、豆漿壹定要煮的順滑。大豆含有胰蛋白酶抑制劑，用於豆漿的加工。雖然這種物質已被嚴重破壞，但仍有少量殘留。如果豆漿沒有煮透，喝了會惡心。嘔吐、腹瀉等癥狀。
4、不要使用保溫瓶裝豆漿。豆漿中的皂角可以去除保溫瓶中的水垢，使水垢溶解在豆漿中，導致豆漿變質。另外，豆漿存放時間過長，細菌繁殖也會使豆漿變質。
5、適量喝豆漿。壹般300 ml左右就夠了。喝多了會導致蛋白質的消化不良，腹脹，腹瀉等癥狀。
1，健身。每100克豆漿含蛋白質4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，鐵2.5克，鈣2.5克，維生素，核黃素等。，對增強體質大有裨益。
2.預防糖尿病。豆漿中含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食品。
3.高血壓的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。
4.冠心病的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心血管興奮，改善心血管營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆漿，冠心病復發率可降低50%。
5.預防中風。豆漿中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生。豆漿中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。
6.癌癥的預防和治療。蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。
7.預防支氣管炎。豆漿中含有的蛋氨酸還可以預防支氣管炎的平滑肌痙攣，從而減少和緩解支氣管炎的發作。
8.防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人體細胞“煥發青春”，尤其對腦細胞有很大的作用。
9.預防老年停滯、艾滋病、便秘和肥胖。
喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法喝，可以更好的體現出來。第壹，豆漿裏不要加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養，增加吸收的難度。第二，不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿中含有皂甙和胰蛋白酶抑制劑，飲用後會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。第三，不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後，豆漿中的蛋白質會過早地轉化為熱量而消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。第四，不要用豆漿做用藥指南。如果喝加了藥的豆漿，豆漿的營養成分會被藥物破壞或者產生副作用。