山藥豆長在土裏還是長在枝上

山藥豆，不是從地下挖出來的。山藥，是山藥植株的地下莖。山藥豆，則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽。

壹般山藥種植時，在山藥的藤蔓結點處，每隔壹段距離就會長出壹個類似土豆壹樣的東西，通常稱之為“山藥豆”。山藥在地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間著生很多的零余子。零余子是腋芽的變態，也即側枝的變形，稱為地上塊莖。可做山藥種子，也可以食用。

擴展資料：

在壹般情況下，山藥零余子生長在莖蔓的第二十節以後，而且開始多發生在山藥主莖或側枝頂端向下三節位的葉腋處。在解剖學上，零余子稱為株芽。常由葉腋表皮下1-2層細胞進行平周分裂，增加細胞層數，在第五至第六節上可以看見葉腋部位隆起。

從縱切面看，表皮下的第二，第三層細胞繼續進行平周和垂周分裂，形成壹團分生組織的株芽原基。當在外觀上看到綠色小株芽時，內部才開始分化頂芽，同時形成根原基。由於株芽分生帶細胞的平周分裂，細胞數量增加，體積增大，株芽進而成為球形的零余子。