中國最辣的辣椒叫什麽？產地在哪？
雲南省邱北縣被中國農學會特產經濟專業委員會命名為中國辣椒之鄉。
邱北縣位於雲南、廣西結合部，有4997平方公裏的國土面積，居住著漢、壯、苗、回、瑤、白等42萬各施人民，有耕地58萬畝。
邱北縣種植辣椒始於明朝末年，至今已有350年的歷史。據1986年12月中國進出口商品檢驗局檢驗，邱北辣椒果肉含有多種營養成份，維生素C含量高達98-185毫克、100克幹椒，是茄子的29.6-61.6倍，番茄的11.2-23.2倍；每100克幹椒含脂肪13.1克，蛋白質11.98克，辣椒素0.18克，胡蘿蔔素3.21克，有機酸0.42克，色度2.87-3.83萬度。這些人體必需的營養物質，遠遠高於椒類其他品種。因為邱北辣椒風味獨特，具有較高的營養價值和藥用價值，而倍受國風外人們青睞，除占領本省市場外，還遠銷四川、湖南、貴州、廣東、廣西等省及美國、加拿大、日本、馬來西亞、新加坡、韓國等國家。1983年12月就榮獲國家對外經濟貿易部頒發的優質出口產品榮譽證書。近幾年來，邱北縣委、縣政府加強對邱北辣椒生產的領導，成立了產業領導小組，組建了邱北辣椒研究所，開展邱北小椒提純復壯、高產栽培、病蟲害防治、新產品開發研究。目前全縣種植超過5萬畝，總產量500多萬公斤，年產值3000多萬元，占全縣國內生產總值的25%，年征稅100多萬元。全縣從事辣椒種植、加工、流通的人員達10余萬人。先後組建了江椒娘、壹吃福、世霸辣等10多家辣椒產品開發企業，基本形成“公司十基地十農戶”的產業化發展格局，成為全縣的重要支柱產業。
中國辣椒之鄉——綏陽地處黔北腹地，境內冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候宜人，雨量充沛，得天獨厚的自然條件孕育出了全國出口七大名椒之壹的“綏陽朝天椒”。
綏陽辣椒種植歷史源遠流長，自明朝萬歷年間即上市交易。主要品種有大椒、朝天椒、皺椒、菜椒等，其中尤以“朝天椒”獨具特色，馳名海內外。具有色澤油亮、整齊均勻、濃辣芳香、皮薄肉厚等特點，富含人體所需的多種微量元素和礦物質，深受民眾喜愛，為佐餐調味佳品。從辣椒中提取的辣椒堿、紅色素作為添加劑和化工原料廣泛應用於食品、醫藥、化妝、軍工等行業。
綏陽是中國朝天椒的主產區，“綏陽朝天椒”早在六十年代就榮獲“出口免檢產品”殊榮，遠銷斯裏蘭卡、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、朝鮮、韓國、日本、美國、德國等國家。綏陽在壹九八三年榮獲國家對外經貿部頒發的“全國出口產品生產基地榮譽證書”，壹九九九年被中國農學會特產經濟專業委員會命名為“中國辣椒之鄉”。目前，綏陽“朝天椒”常年種植面積逾二十萬畝，年產量三萬噸以上；現有精深加工企業二十余家，系列加工制品二十余種，境內建有西南地區最大的辣椒專業交易市場，已在全縣形成了“農、工、貿”、“產、加、銷”壹體化的辣椒產業化發展大格局。