肉末蒸蛋的最簡單做法

肉末蒸蛋的最簡單做法如下：

原料：雞蛋、肉末、料酒、生抽、鹽、雞精。

1、在肉末中加適量的料酒、加適量的生抽和加少許鹽，調味拌勻，加入生雞蛋。

2、準備姜蔥，蔥姜切斷拍扁加熱水泡幾分鐘即可。

3、豬肉剁末，壹勺鹽，壹勺蠔油，兩勺生抽，壹勺胡椒粉，小碗姜蔥水。順時針方向攪拌。

4、肉末擺盤，放入已經打入的雞蛋。水開後下鍋蒸15分鐘即可。

雞蛋蒸不熟的原因：

1、雞蛋羹中間沒有熟透，可能是因為雞蛋在蒸煮的過程中，火候不均勻導致的，或者是因為妳蒸煮的時間不夠造成的。

2、壹般使用中火的話，需要10~15分鐘，壹定要把雞蛋羹蒸熟、蒸透才能取出來食用。

3、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裏面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。

4、雞蛋過新：新鮮的蛋白質比較緊實，難以被蒸熟。

5、雞蛋過大：過大的雞蛋需要更長時間的蒸煮才能熟透。

6、水不夠：蒸蛋時，需要足夠的水蒸汽來加熱蛋，如果水不夠，蛋就不容易被蒸熟。

7、器具不合適：蒸雞蛋時，使用的容器不應該太大或太小。太大的容器會導致蛋在蒸煮過程中擴散，太小的容器則容易導致蛋熟不透。

8、溫度不夠：蒸雞蛋時，需要將水煮沸後再放入蛋，如果水溫不夠高，蛋就不容易被熟透。

9、軟殼蛋：如果蛋殼上有裂縫或者蛋殼不完整，蛋就容易受到水汽的侵蝕，導致蛋殼破裂，蛋黃和蛋白混合在壹起，就不容易熟透。