生活常識:真姬菇的做法和真姬菇的栽培技術
真姬菇入路
蘑菇炒肉絲
材料:真姬菇150克，瘦豬肉80克；
食材:1辣椒、適量辣醬、姜、蒜、蔥花、蠔油、醬油、糖、幹澱粉、水澱粉；
練習:
1:瘦肉洗凈切絲，加入少許幹澱粉腌制10分鐘，然後倒入少許油拌勻備用；
2:真姬菇切去根部，洗凈瀝幹；花椒洗凈切圈，生姜切絲，大蒜去皮切片；
3:真姬菇用開水焯壹下，然後撈出瀝幹備用；
4:熱鍋放油，放入瘦肉絲，翻炒至變色撈出待用。
真姬菇栽培技術
1.培養基配方:①木屑55%，棉籽殼29%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。②棉籽殼83%，麩皮或玉米粉8%，黃豆粉4%，石灰粉2%，過磷酸鈣3%。③棉籽殼80%，玉米芯14%，麩皮5%，石膏粉1%。妳可以選擇上面三個公式中的壹個。
2.菌種接種:將培養料含水量調整至65%，用常壓或高壓蒸汽滅菌，冷卻至室溫後按無菌操作規程接種。接種後，將菌袋移入菌室培養。瓶栽采用6排6層長垛排列，袋栽采用井字形多層排列。不要大堆大堆的，以免高溫灼傷細菌。產卵溫度控制在20 ~ 23℃，空氣相對濕度調節到60% ~ 70%，養殖室內二氧化碳濃度控制在0.4%以下，產卵在黑暗或弱光下進行。真姬菇的菌絲在充滿料後不會立即扭結，必須在自然條件下保存，在營養充分、溫度適宜的條件下達到生理成熟後才能出菇。菌絲體達到生理成熟的標誌是顏色由純白色變為土黃色。
真姬菇的營養價值。
真姬菇每100克可食部分含水分92.5克，蛋白質2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物3.7克(糖，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，
磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A 1 u，維生素b 1.08毫克，維生素B2 0.5毫克。可以加速體內脂肪的代謝，有美容作用。真姬菇蛋白氨基酸種類齊全，包括8種必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，對提高青少年智力有重要作用。
真姬菇的子實體中等至大。
帽徑3-15cm，幼扁半球形，背部略扁，中部略凸起，汙白色，淺灰黃色，表面光滑，浸水，中央有淡褐色隱斑紋(似彈珠)。蘑菇肉呈白色，略厚。菌褶呈白色，近直，致密或略稀疏，長短不等。柄細長，微彎，長3-11cm，厚0.5-1cm。表面白色，光滑或有縱向條紋，實，常叢生，基部相連或分叉。孢子是蛋清。孢子光滑，無色，寬橢圓形或近球形，4-5.5 μ m× 3.5-4.2微米..