怎麽殺螃蟹？
活螃蟹怎麽處理？
1，拿筷子直接戳在螃蟹的兩眼之間，微微翻出，使螃蟹處於假死狀態，但肉質保持鮮嫩鮮美。
2.螃蟹左右兩邊的邊緣是最脆弱最柔軟的部分，妳可以靠著桌子的邊緣把螃蟹的殼剝掉。
3.剝去外殼後，清理附著在外殼中心的食物囊。
如何殺死活螃蟹？
有壹種殺死螃蟹的獨特方法。有些人喜歡在烹飪或蒸螃蟹時先殺死它們。事實上，這只是必要的。這樣加工出來的螃蟹才容易保持完整，不掉腿。
具體方法是用壹根長竹簽，從口部向尾部水平插入。還有，買回來的螃蟹會翻個身，殼朝下，肚子朝上。拿壹根筷子，插在正中間，正好是螃蟹的心臟，這樣螃蟹會死得很快，可以處理掉。
咖喱蟹的做法
材料:螃蟹2只，1蔥，1蔥，1姜，2片萵筍葉，1柳丁，紅辣椒2個，澱粉適量，鹽3湯匙，白胡椒粉少許，酒2湯匙，1湯匙糖，咖喱粉2份。
練習:
1.將蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完全剝去，將蟹肚切成大塊，蔥、姜搗碎，壹起放入蟹內腌制。
2.洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切成小方塊，沾上少許白粉，放油鍋炸熟，撈出備用。
3.在煎鍋裏炒洋蔥絲。小火翻炒咖喱，然後倒壹杯水，用螃蟹擦幹，直到湯差不多幹了。