熱量和脂肪的區別？
在人的生命活動過程中，壹切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量主要來源於食物。動植物食物中所含的營養素可以分為五大類:碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，水是六大類。其中碳水化合物、脂肪和蛋白質可以通過體內氧化釋放能量。這三者統稱為“生產力營養素”或“熱源物質”
卡是卡路裏的縮寫。卡是壹種能量單位，在營養測量和健身手冊中仍被廣泛使用。國際標準能量單位是焦耳。
脂類是油、脂肪和脂類的總稱。食物中的油脂主要是油脂。壹般來說，常溫下是液體的叫油，常溫下是固體的叫脂肪。脂肪由c、h、o三種元素組成，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰基甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，但脂肪酸的種類和長度不同。脂肪酸分為三類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於大多數有機溶劑，但不溶於水。甘油C3H5(OOCR) 3是壹種或多種脂肪酸。
擴展數據
脂質分類
脂肪是由甘油和三種分子脂肪酸合成的甘油三酯。
鞘脂:腦苷脂、神經節苷脂。
脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
類固醇:膽固醇、麥角固醇、皮質類固醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素和孕酮。
在自然界中，最豐富的是混合甘油三酯，它占食物中脂肪的98%，在體內超過28%。所有細胞都含有磷脂，磷脂是細胞膜和血液中的結構，在大腦、神經和肝臟中含量非常高。卵磷脂是飲食和身體中最豐富的磷脂之壹。四種脂蛋白是血液中運送脂質的主要手段。
參考百度百科-胖
百度百科-能源