牛雜裏的肉是什麽樣的？ 牛肉。牛雜主要有牛頭皮、牛舌、牛耳、牛蹄、牛心、牛肝、牛肺、牛臌、鬥血等。，但也帶點牛肉。牛雜又稱“牛雜”，是牛雜的總稱，是壹種起源於老廣州地區的傳統美味。 上篇: 如何發酵米發糕 下篇: 尋味順德火焰鵝，藏身菜市場的隱世美味，不預訂就沒得吃