半生不熟的蓮子可以生吃嗎？

蓮子很難煮，因為蓮子質地較硬，表皮有壹層角質，而且隨著存放時間的延長而增厚，不易吸水膨脹。另外，蓮子煮的不熟也和品質有關。如果下壹年蓮子是舊貨，蓮子未熟的可能性相對更大。

蓮子生吃味道清香，但不宜多吃，以免影響脾胃，引起腹瀉。不要用蓮子止瀉，大便幹燥，尤其是年老體弱者，因為陰虛內熱，腸燥血燥，不要用收斂傷陰之品。蓮子芯味苦性寒，不宜空腹服用。怕胃寒的人不喝蓮子芯茶。

中醫認為蓮子有很好的滋補作用。它們“享有莊稼的清香和味道，這也是脾的果實”，具有養心安神、健脾補腎、止瀉固精的功效。不僅有助於緩解失眠，對於容易患咳喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎來增強免疫力，達到潤肺的效果。

擴展數據:

湘蓮的蓮子質量最好。其皮色淡紅，皮紋細密，粒大飽滿，生吃微甜，熟吃酥脆，吃起來軟糯。紅蓮品質較差，粒形細長，皮色較暗，肚臍凹陷，中心空間較大，生吃味道清淡，久煮不脆。

蓮子的營養價值；

1.蓮子富含蛋白質、維生素、礦物質和微量元素，熱量高，尤其是鈣和磷的良好來源。

2.蓮子中還含有阿斯巴甜和三糖。

3、蓮子芯含蓮心堿、異蓮心堿等生物堿，味極苦，有清熱瀉火的作用，有顯著的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓。

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