用白菜可以做成什麽菜

奶汁靠白菜　

主料：白菜500克，鮮牛奶100克　

配料：火腿末，水發海米，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。　

做法：

1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。　　

2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。　

特點：色澤美觀，清香適口.

栗子燒白菜　

主料：大白菜心300克，栗子100克　

配料：火腿，竹筍各10克，濕澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。　

做法：

1.將白菜心根部用小尹削成尖形，壹破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切壹十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸壹下，撈出控凈油。　

3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調澱粉勾芡，點香油出鍋即可。　

特點汁鮮味美，酥爛適口。

果汁白菜心　

主料：白菜心2000克　

配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。　

做法：　

1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲　

2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。　

特點色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口。