牛肉和生姜可以壹起吃嗎？牛肉和生姜可以壹起吃嗎？
是的，姜可以去除牛肉的腥味。下面是牛肉和生姜壹起做的方法。
材料:牛筋1，豆瓣醬2湯匙，姜1，蔥3根，蒜4根。
輔料:香葉3片，八角2片，草果1片，桂枝3片，花椒3片，山奈3片，桂枝3片，胡椒粉少許，茴香少許，白胡椒1g，醬油4勺，鹽少許。
步驟:
1.買了牛筋洗幹凈，在水裏泡半個小時去血。
2.香料準備好了。如果妳以後有困難，妳可以把香料放在棉布袋裏。
3、豆瓣醬是川味醬牛肉的靈魂味道，脫腥的蔥姜蒜必不可少。
4.牛肉用水浸泡去除血水後，拿針在牛肉上打很多小孔，方便牛肉的腌制。
5.在熱油中炒姜，然後加入蒜瓣炒香。
6.炒好後倒入豆瓣醬翻炒出紅油和香味，加水和香料。
7.加入醬油、鹽、胡椒粉、小蔥調味，再小火燉半小時。使得香料的味道完全釋放出來。
8.鹵水冷卻後，濾出香料，倒入細鋼珠鍋的高壓鍋中，將牛筋肉放入鹵汁中腌制三小時或壹夜。讓味道被充分吸收。
9.鹵制時，選擇鮮呼吸100快速電壓力鍋的牛肉程序，在精細的鋼珠鍋裏，選擇燜制。
10，程序完成後在醬汁中浸泡30分鐘，然後取出晾涼，再切片。