鰻魚怎麽做？

具體做法:

1.將鰻魚洗凈，用開水焯壹下，去掉魚身上的油膩物質。

2.將切好的鰻魚切成段，然後用剪刀在每段上剪壹兩個小口子。姜切絲，蒜頭去皮，放在鱔魚段上備用。

3、坐鍋熱油，先炒姜蒜。

4.倒入鰻魚段。

5、稍微翻炒，然後倒入料酒翻炒。

6.倒入醬油和糖調味。

7、攪拌均勻後，移入適量清水，轉中小火。

8.慢火煨至鱔魚入味，用鍋鏟翻炒均勻，煨至蒜頭變軟，湯汁變幹。

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