象拔蚌怎麽處理

象拔蚌的處理方法如下：

把象拔蚌的蚌殼開口朝上放在案板上，用左手按牢，右手執鋒利的小刀，貼著蚌殼的邊緣插進蚌殼和蚌身之間的虹吸管底部。接下來就貼著蚌殼移動小刀，把蚌殼和蚌身割開，將蚌殼上下連接貝殼的內收筋完全割斷，打開蚌殼，讓蚌身完全展露出來。此時會看到壹個橢圓形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌膽，把它切掉。

把切除了蚌肚的蚌身放在大碗裏，用80度左右的熱水慢慢澆在蚌身上，等熱水淹沒蚌身時即可撈出象拔蚌。此時，象拔蚌虹吸管的緊韌外皮應該起泡，變輕軟了。象拔蚌經熱水燙過以後，虹吸管外層的皮很輕松就可以剝去了，剝去這層皮之後再把虹吸管和蚌身分離開。

把切割下來的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再從虹吸管粗的壹端露出的兩個氣孔的地方下刀，沿中間對切開來。並把海綿狀物體從蚌身切除，扔掉。接下來，傾斜著下刀把虹吸管片成薄片，這樣就完成了虹吸管的處理。

象拔蚌的生活習性

象拔蚌以海水中的單細胞藻類為食，也可濾食沈積物和有機碎屑。它的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚等魚類，成貝棲居於海底，有較強的保護能力。

象拔蚌前4年生長較快，1齡貝殼長5-6厘米，重36-40克；2齡貝殼長8-10厘米，重200-250克；3齡貝殼長10-12厘米，重400-500克；4齡貝殼長12-15厘米，重500-800克。隨著年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續，壽命可達100多年。