什麽是麻油？

麻油是壹種植物油，由桑科的幹燥成熟果實大麻籽壓榨而成。

芝麻油中不飽和脂肪酸的含量很高，通常在85%以上，是目前常見食用植物油中含量最高的之壹。火麻仁油富含ω-3和ω-6脂肪酸，亞油酸與亞麻酸的比例為2.4 1，被認為是人體正常代謝的最佳比例。芝麻油還含有較高含量的維生素e，因此，芝麻油具有通便、抗氧化、抗衰老的作用，還能顯著增強學習記憶能力。現代研究還發現，麻油中豐富的油脂還可用於治療宮頸癌，抑制小鼠肺癌的生長。所以芝麻油也有壹定的抗腫瘤作用。

該內容由北京中醫藥大學東直門醫院二科郭楠副主任醫師審核。