家常鍋貼。
成分:配方奶粉(40片)
白面粉450克、酵母75克、五花肉500克、豬皮凍200克、醬油50克、綿白糖20克、味精1克、芝麻25克、生姜10克、香蔥500克、食用堿7.5克、香油15克、花生油。
具體步驟？[2]?：
1，準備面團
將面粉(400g)放在案板上(剩下的用來刮面)，刮去中間的窩，加入200g 40 ~ 60℃的熱水，撒上酵母籽，揉成面團，蓋上雙層布。約2小時後，面團膨脹，將面團剝皮，倒入堿水中，揉至面團光滑柔軟，揉成長條，挑40個面片。將花生油(25g)撒在面片上，混合均勻，逐壹壓成直徑6-7cm的圓形面片。
2.準備餡料
將生姜和韭菜分別切成粉末；豬肉洗凈，剁成肉末，放入鍋中，加入醬油、味精、綿白糖、紹興酒、姜末、蔥花(15g)攪拌。過壹會兒，加入150g清水繼續攪拌，然後加入攪拌好的豬皮凍和香油攪拌均勻，制成餡料。
3、制作鋼包毛坯
將面團放在左手，將餡料(20g)放在面團中間，用右手的拇指和食指捏住面團，將面團揉出折痕，合攏後在上面逐壹蘸上芝麻和蔥花，這樣就形成了壹個生包。
4、油炸
將鍋放在火上加熱，倒入花生油(50克)使鍋表面光滑，將綠色的勺子從外向內裝滿。然後，加入清水500克左右，蓋上鍋蓋，燜至水基本幹後，去掉鍋蓋，倒入花生油(100克)，蓋上轉鍋，煎2分鐘左右。揭去鍋蓋，會看到饅頭鼓鼓囊囊的，沒有水分，包子底部金黃有光澤。撒上芝麻和蔥花。
生產技能
編輯
註意油炸。妳要用少油的鍋，把煎的排列整齊(褶朝下)，壹個壹個來。煎的時候，均勻的撒些水，最好是小口的水壺，這樣可以撒在縫隙裏，使之滲透到鍋底。蓋上鍋蓋，炒兩三分鐘，再撒上水。再烤兩三分鐘，然後再灑水。這個時候可以上壹點油。五分鐘左右就能吃完。用鏟子取出時，最好是五六片連在壹起，底部金黃色，外圍和上部略軟，冒著熱氣。吃的時候，皮酥而綿，餡爛而脆，香氣撲鼻，回味無窮。這是壹種美妙的享受。