紅酒配什麽食物最好？
最適合搭配香檳和不加糖的白葡萄酒。根據個人口味，可以選擇淡味的馬斯卡黛、桑塞爾、普洛伊-福姆和羅納。
雞肉和豬肉
這兩種肉味道微妙，但也有很多變化。用清淡的調料或者快炒的時候，以上建議都很好搭配。但如果把豬肉烤成“叉燒肉”，再配上壹瓶低度到中等稠度的紅酒會更好。阿爾薩斯的海南雞飯和香檳
雷司令，梅肯村，夏布利，甚至更強的默索都非常美味。
廣式點心
如果是油炸點心，配有香檳和清淡的，新鮮的白葡萄酒最好包括麝香葡萄酒、entre-deux-mers、sancerre和pouilly-fume。
阿爾薩斯的希爾瓦娜和皮諾。
勃朗和雷司令。如果是蒸蝦、豆腐皮、雞肉或者豬肉，可以搭配壹瓶濃郁濃郁的白酒。如果是芋頭角、烤鴨等肉類，最好搭配紅酒，包括bearjolais。
克魯、羅納和波爾多。
鴨肉
鴨肉在中國菜肴中相當常見，包括川菜、粵菜、京菜和潮州菜。如果是熏鴨或者烤鴨，可以選擇低度到中等稠度的紅酒，比如博若萊、羅納、希農或者勃艮第。如果是肉汁(如潮州醬鴨)，可以搭配濃郁的波爾多或羅納(chateauneuf-du-pape，hermitage，cote)。
rotie).
川菜
川菜通常又辣又油。如果用白肉或者海鮮貝類，可以選擇香檳或者清新爽口的白酒。如果是其他材質，就要搭配羅納紅酒，包括吉貢達斯、新堡(chateauneuf-du-pape)和科特(cote)。
羅蒂和艾爾米塔什
魚翅
香檳是絕配，湯裏當然要加壹滴幹邑。
臉
以海鮮貝類為主料的面條，可以選擇中濃到濃的白酒(請參考“海鮮貝類”)。如果是惠面這種妳無法抗拒的廣東牛肉，就要搭配中濃到濃郁的紅酒，尤其是波爾多紅酒。
香蕈
如果菜肴中有很多蘑菇，紅酒是最佳搭配，包括中等稠度到濃郁的勃艮第、波爾多和博若萊。
克魯斯和羅納。
咖喱和其他辛辣食物
當菜裏有太多胡椒和椰奶時，要避免酒。如果食物不是很辣，可以根據菜裏的食材來選擇香檳，無論是海鮮、貝類、白肉還是紅肉，或者pouilly-fume或graves等壹些辛辣的白葡萄酒，或者簡單便宜的羅納或博爾多紅酒。
以“專家”身份品酒
紅酒自古以來就與浪漫、優雅等名詞聯系在壹起。閑暇時喝杯紅酒是壹件非常愜意的事情。就像有酒癮者說的，品紅酒就像是在欣賞壹件活生生的藝術品，只有冷靜、細心地去掌握，才能體會到它的真諦，品紅酒也是如此。只有掌握正確的方法，才能體會到紅酒帶來的極致享受。
第壹步:葡萄酒溫度
小貼士:紅酒冰鎮後會有澀味。
傳統上喝紅酒的溫度是涼室溫，18到21攝氏度。在這個溫度下，各種年份的紅酒處於最佳狀態。壹瓶冰鎮過的紅酒，單寧比常溫下的紅酒更明顯，所以喝起來很澀。
第二步:清醒
小貼士:紅酒在完全氧化之前是不夠香的。
壹瓶好酒通常會塵封多年。剛打開的時候會有異味。這時候就要把酒“醒”過來，然後把酒倒進漂亮的醒酒器裏，等上十分鐘。潷析器通常要求酒和空氣之間的接觸表面最大化。紅酒充分氧化後，濃郁的香味就會顯露出來。
第三步:看酒。
小貼士:陳年葡萄酒的邊緣是棕色的。
紅酒的紅色足以攪動人心。倒紅酒的時候，基本要求是酒杯橫放，酒不溢出。在光線充足的情況下，將紅酒杯橫放在白紙上，通過觀察紅酒的邊緣就可以判斷出酒的年份。層次分明的多是新酒，顏色統壹的有點老。如果他們略顯棕色，可能會遇到壹瓶陳年老酒。
第四步:喝酒。
小貼士:讓它在妳的嘴裏停留壹會兒。
在進入葡萄酒之前，在玻璃杯中深深地聞壹下。這時，妳可以欣賞紅酒的幽香，然後咽下壹口紅酒，讓紅酒在嘴裏停留壹分鐘，在舌頭上滾兩下，讓妳的感官充分體驗紅酒，最後全部咽下。壹股幽香頓時縈繞其中。
第五步:葡萄酒順序
小貼士:先嘗新酒，再嘗舊酒。
品酒會為了達到比較的效果，壹般會品嘗兩三件以上的紅酒。喝酒時要遵循先新後舊，先淡後濃的原則。