不少人愛吃醬骨頭，醬骨頭在家裏應該怎麽做好呢？
醬大骨其中的“醬”指的就是醬料，很多人做出來的醬大骨不夠香主要的原因就是醬料沒有用對，主要提味的醬料就有：黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、南乳，混合炒香才會達到所需的復合醬香味。然後加入大約500g的食用油，油溫四成熱加入大蔥、生姜、幹蔥頭、蒜頭中火爆香，把這四樣配料爆出香味、直至炸幹，然後把配料撈出，然後低油溫加入豆瓣醬，中火把豆瓣醬炒出紅油，
爸爸就會做醬大骨頭給我們吃，壹家人圍在壹起，邊啃骨頭邊聊天，真的是幸福啊，我也是最喜歡爸爸做的醬大骨頭，下面就來分享下醬大骨頭的做法。雞精50克，糖色80克，紅曲米水350克。 首先將香料包用水浸泡半小時，主要目的是去除灰塵和苦味兒。撈出用紗布封閉。將準備好的豬棒骨十斤。拋出血水。焯水，沖洗幹凈備用。
而是拿來紅燒或者醬鹵，比如紅燒豬骨頭，醬大骨，鹵水豬骨等。雖然做法不壹樣，但是骨子裏總少不了那份對於美食的偏愛。能增強人體制造血細胞的能力，對於中老年人來說，喝些棒骨湯可以減緩骨骼老化，棒骨湯也能有利於青少年的骨骼生長。除了棒骨湯，自己在家醬鍋大棒頭，不僅解饞下飯，還營養美味，大快朵頤的吃肉啃骨頭，
不同於粵菜、川菜、湘菜等菜系中十分註重香料體系的做法，醬骨頭外賦滋味的主體來自於東北大醬，各種香料只是為輔而已，算是秉承了壹貫“簡單粗暴”的做法思路，得到了“簡單粗暴”的粗獷美食。壹道醬大骨頭的口味壹定是雜香中不失肉香。大口吃肉，開心喝酒，酒未入嘴，撲鼻的肉香已然讓人醺醺然了。