酸甜泡蘿蔔的腌制方法酸甜腌蘿蔔的做法步驟

1、主料：白蘿蔔2個、蒜3瓣、小米辣3個、鹽2匙、醋90g、白糖80g、生抽30g、味精2g、白開水200g。

2、白蘿蔔兩根削皮切掉頭尾。白蘿蔔壹切二，二切四。

3、切成厚薄均勻的片，不要太厚以免不入味。放2匙鹽腌制2-3小時讓蘿蔔出出水。

4、腌好的蘿蔔清水沖洗多余的鹽，控幹水份。

5、蒜瓣小米辣切開，材料稱量好，只做壹根蘿蔔材料減半。

6、除了蒜瓣小米辣所有調料混合均勻，蘿蔔控幹水放在幹凈的容器裏。

7、放小米辣蒜瓣，不吃辣的朋友只放蒜瓣。

8、蓋好蓋子冰箱冷藏腌制過夜，第二天就可以吃了，吃多少取多少，剩下的繼續冷藏，可以保存5-7天。

9、酸甜可口的腌蘿蔔就做好啦。