想吃渣江面不會做飯？嘗嘗這個雞蛋，渣江面，5分鐘就又嫩又香。
雞蛋營養價值高，容易獲得；在南北方的超市裏也能很容易買到醬油和生抽。現在的醬油大多是稀的。使用時不需要像幹醬壹樣攪拌。就當醬油用吧。即使妳是第壹次做雞蛋醬，妳也壹定能成功。
醬油和豆醬都是鹹的，不要再放鹽了。想讓醬料香，面條就充分泡在醬料裏，不需要瀝幹水分。
醬油和豆醬都是由大豆發酵而成的。釀造醬油雖然比勾兌醬油貴，但營養價值更高，而且其豐富的大豆蛋白容易被人體吸收。大豆發酵過程中產生的氨基酸含量不低，也是鮮味的來源，對人體健康有益。
材料:雞蛋2個，醬油3大勺，生抽30g，植物油少許，1把掛面，油菜4顆。
制造
1.雞蛋和醬油準備好了；
2.將雞蛋打入碗中，用壹勺冷水稀釋，使煎蛋蓬松；在炒鍋裏倒入適量的油。油溫四五成熱時，將蛋液倒入炒鍋，用筷子朝壹個方向輕輕攪拌。隨著溫度的升高，蛋液凝固形成均勻的蛋塊。凝固後出鍋，保持雞蛋鮮嫩；
3.將適量的醬油倒入鍋中，然後舀3勺醬油；
4.將醬油和豆醬攪拌均勻，小火加熱至醬汁微沸冒泡，半火；
5.將雞蛋放入鍋中，稍微攪拌壹下，然後取出。千萬不要煮太久，這樣雞蛋會幹硬，除非妳喜歡那種味道；
6.剛出鍋的蛋醬又香又嫩。我忍不住舀了壹勺吃了下去。太香了！
7.另鍋燒開水，水開後將掛面放入鍋中；
8.當面條沒有白芯時，撒壹把洗凈的油菜，將面條焯壹下變色，取出。過涼水，面條就不水了；
9.邊吃邊倒蛋醬攪拌，超級滿足。
1.醬油的顏色太淺了。加點醬油可以讓醬更紅潤，更開胃；
2.可根據個人口味加入蔥、姜、蒜；
3.先把雞蛋炒熟，再把醬汁煮開，可以讓雞蛋變得又嫩又蓬松。這樣還可以做辣椒醬、土豆醬、茄子醬等。，讓鹹味掛在面上，又不失食材本身的味道和口感。
在和油鹽醬醋打交道的日子裏，我越來越覺得“陪伴”是這個世界上最美好最重要的東西。在美食書《家常菜百萬點擊量》的熱賣中，收集了200份家常菜、養生湯、小吃。