當歸雞的做法
下面這種雞的懶法，很適合在這種天氣吃。肉質嫩滑，汁液鮮美，超級開胃。壹道菜做好了，讓人流口水。當客人回家時，客人們會打電話要。他們每次做飯，不僅肉吃完了，連汁都吃光了，就舔盤子。
材料:香雞1只，當歸兩塊，淮山15g，黨參15g，北芪10g，姜幾塊，枸杞1小把，紅棗6顆，鹽，醬油，花生油，澱粉，蔥花等。
具體步驟如下:
第壹步:首先準備壹只3斤的農家散養地雞，最好是養了200天以上的頸雞，也就是即將下蛋的母雞。處理完雞肉，放在壹邊，瀝幹水分。有些小毛要小心拔，以免影響口感。
第二步:準備壹些藥材:當歸兩片，山藥15g，黨參15g，北芪10g，生姜幾片，枸杞1g，紅棗六枚。先把黨參、山藥、紅棗切成小塊，比較容易入味。將紅棗去核切開。
第三步:雞瀝幹水後，去掉雞的底部，不需要去掉喜歡的食物。然後把雞肉切成小塊，放在事先準備好的大盤子裏。用平底盤，加入適量鹽，少許醬油，少許花生油和壹勺澱粉，用手攪拌均勻。
第四步:雞肉攪拌好後，加入準備好的藥材，全部倒入，再用手攪拌均勻，然後盡量把雞肉抹平在盤子裏。
第五步:準備壹個大壹點的鍋，鍋裏多煮壹點開水，放在蒸架上，然後把準備好的雞肉放在蒸架上，蓋上鍋蓋，調火蒸25分鐘。
第六步:時間到了，可以關火做飯了。最後撒壹點蔥花裝飾壹下，不然就不用了。因為蒸出來的雞很新鮮，不需要加味。我家孩子喜歡蔥花，我就加了壹點。
這道藥材蒸雞就做好了。喜歡的朋友試壹試。清蒸雞肉質細嫩多汁，藥味濃郁，鮮甜可口，營養豐富。而且散養的雞味道不錯，用藥材蒸的特別有營養。