牛肉粉的湯料配方與制作
主料：牛腩肉500g?
輔料：油適量、鹽適量、小茴香適量、草果適量、八角適量、黑胡椒粒適量、花椒適量、香葉適量、三柰適量、辣椒面適量、黃豆醬適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量
1.準備好香料、黃豆醬、辣椒面、牛腩
2.牛腩冷水下鍋
3.開後繼續焯5分鐘
4.撈出牛肉
5.熱鍋下油下黃豆醬和姜片炒勻
6.下牛肉、香料、冰糖
7.撒上辣椒面
8.炒壹下放鹽和料酒
9.加水煮開
10.轉入砂鍋小火慢燉1小時
11.牛肉燉軟即可
12.米粉提前用冷水泡軟
13.香菜和小蔥切碎
14.鍋中放水燒開
15.下米粉
16.燙2分鐘撈入_中
17.加入燉好的牛肉和湯
18.最後撒上香菜和香蔥即可