綠豆湯怎麽煮比較容易爛？綠豆凍著是不是更容易煮？
綠豆湯是每年夏天受歡迎的飲料。它是用綠豆煮的。清涼解暑，降火燥等。很多人在家煮綠豆湯，尤其是女性朋友。放在冰箱裏煮綠豆更容易，煮的時間也會更短。
綠豆冷凍後是不是更容易沸騰？
是
將綠豆洗凈，用少量水浸泡(剛好在綠豆之前)10分鐘左右，然後瀝幹水分，放入冷凍層，4小時後取出，開壹鍋開水，再放入冷凍的綠豆中，很快就會開花。
這樣做的原理是綠豆浸泡後吸水。根據水結成冰變大的原理，它們被凍裂了。劈開的綠豆在熱水中攤開，這樣可以很快煮熟並開花。
綠豆為什麽會凍到沸騰？
因為綠豆是先用清水泡過的，所以綠豆裏面也是滿滿的水。然後經過長時間的速凍冷藏，綠豆中的水分也會壹起形成冰塊。這時就會采用“熱脹冷縮”的原理。經過長時間的大火和持續的高溫加熱，綠豆中的冰水會迅速融化沸騰，綠豆殼容易開裂、開花、起殼。
同時，湯中綠豆仁的結構因冷凍和煮沸而被完全破壞。如果壹直燜下去，很快就可以開始打磨了。這是壹個非常實用的燉綠豆湯的秘訣。
綠豆湯怎麽煮比較容易？
1，綠豆冷凍後煮熟容易腐爛。如果想讓綠豆快速沸騰，可以提前洗凈，用清水浸泡十分鐘，然後取出水，放在冰箱裏凍成冰。因為綠豆在浸泡過程中會吸收壹定的水分，在冷凍過程中表皮會開裂，所以直接放入鍋裏煮，綠豆很快就會腐爛。
2、綠豆加水多次後容易沸騰。煮綠豆的時候，可以多次加水。開始煮綠豆的時候可以放壹點水，在鍋裏煮開之後再加壹點水。這樣就可以在短時間內把綠豆煮到軟爛。因為綠豆是這樣煮的，所以會受到鍋內冷熱水的刺激，使綠豆的表皮很快破裂變軟。
3、綠豆用開水浸泡後容易腐爛。通常將綠豆洗幹凈後，放入保溫瓶中，然後倒入開水中。瓶蓋蓋好後，保持20分鐘左右，倒入鍋中，然後用大火煮。剛燒開鍋，三四分鐘後，鍋裏的綠豆就可以煮了，口感軟糯。
4.綠豆炒後易腐。如果想快速炒綠豆，可以用煎鍋慢慢炒4到5分鐘。這個時候壹定要註意不要炒綠豆。否則煮出來的綠豆湯會有焦味，影響綠豆湯的口感，明顯降低綠豆湯的營養價值。