金芝麻蝦介紹

金錢芝麻蝦是漢族傳統名菜，北京、四川等很多菜系中都有。蝦的壹種常見吃法，脆、香、嫩、鹹、美。鮮蝦、豬肥肉分別洗凈搗碎，加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、豆幹粉拌勻至慘。芝麻洗凈晾幹。吐司做成直徑約3.3厘米，厚0.6厘米的片，24片。將豆幹粉加入蛋清中，拌勻成蛋清豆粉。生菜洗凈，用白糖、香油、醋拌勻備用。把吐司平鋪在案板上，先鋪上蛋清和豆粉，再鋪上慘糊，再撒上芝麻(用手輕拍)。將鍋放在火上，加入植物油加熱(約1500℃)，將老板面的芝麻朝下，放入鍋內炸至金黃色，撈起放在盤子的壹端，另壹端放上拌好的生菜。