酸奶凍芝士蛋糕可以不用奶油嗎?
用料 ?
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化餅幹 100g
蛋黃 1個
吉利丁片 10克
黃油 50g
細砂糖 75g
淡奶油 120ml
檸檬汁 15ml
朗姆酒 壹勺
凍酸奶芝士蛋糕的做法 ?
消化餅幹放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎
黃油放入微波爐裏融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化
把融化和黃油和壓碎的餅幹碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用
奶油奶酪、細砂糖放在容器裏，隔溫水打發
打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
加入酸奶，攪拌成芝士糊
將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝幹水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下壹次
最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
脫模的時候可以用熱毛巾捂壹下，或者用吹風機吹壹下，方面脫模