牛扒的做法 黑胡椒
用料
主料牛肉380g
調料食鹽適量料酒適量蠔油適量澱粉適量調和油適量黑胡椒適量嫩肉粉少許
黑椒牛扒的做法
1、牛肉切成厚度1cm左右（陰天拍的有色差）。
2、把肉放入水中，泡去血水。
3、瀝幹水分後，用刀背把肉敲打壹下，倒入料酒。
4、放黑胡椒、鹽和澱粉用手抓勻。
5、放少許嫩肉粉抓勻。放入冰箱入味半小時以上。
6、平底鍋放油，待溫熱時放入牛肉。
7、中火煎制，煎好壹面再煎壹面。煎好後取出（叉子輕松插透就說明熟了）。
8、取壹鍋，倒少量水再放2勺蠔油和少許黑胡椒。
9、蠔油燒開後直接澆在煎好的牛扒上。