豆豉蒸鳳爪怎麽做才好吃？

材料

雞爪，花椒，老抽，八角，豆豉，幹辣椒，鹽，糖，生抽，濕澱粉

做法

1、雞爪剪去指甲後洗凈，滾水中燒5分鐘後撈出瀝幹。然後就開炸。

2、鍋裏到足夠的油，要蓋過爪子。

3、把爪子們扔進去，馬上蓋上鍋蓋。過壹會兒妳就會聽見裏面像轟炸壹樣，劈哩啪啦壹陣亂炸，時不時還會有油沖出鍋蓋。

4、等炸個十分鐘左右，把鍋子先離開火源，小心的看看是不是全都金黃起皺了。不是就放回去繼續炸，如果好了，就把它們立即取出，丟進涼水浸泡。最少壹個小時，要浸到爪子皮起泡泡，就差不多了。

5、撈出瀝幹後，用花椒，老抽，八角，水燒十分鐘。

6、再取出，放進容器加豆豉、幹辣椒、鹽、糖、生抽、濕澱粉等拌勻，上籠大火蒸40分鐘。