土豆燉牛肉做法正宗
土豆燉牛肉如下:
準備好土豆、淡老抽、蔥花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切塊，牛肉切塊。
2.將牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸騰，撈出備用。
3.熱鍋放油，放入輔料翻炒，再放入牛肉和土豆塊翻炒。
4.然後加入生抽，翻炒生抽，加水，蓋上蓋子煮20分鐘左右。收汁後就可以出鍋了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質。吃牛肉食物會打亂肝臟的生物鐘。牛肉富含蛋白質和氨基酸。
中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。