千屋馬蹄糕的做法怎麽做千屋馬蹄糕

1、材料：純馬蹄粉250克，椰漿400ml，純牛奶150ml，煉奶50克，黃片糖140克(喜歡更甜自由增量)，清水650ml。

2、首先準備好兩個容量大壹點的碗，壹個碗裝入150克馬蹄粉，另壹個碗裝入100克馬蹄粉。

3、在150克馬蹄粉的碗裏加入300ml清水，用手動打蛋器攪勻，過篩壹遍成馬蹄粉生漿。

4、不粘鍋裏放入350ml清水，加入黃片糖，開火煮至糖融化。關小火，舀壹小半碗的馬蹄粉生漿加入糖水中攪勻，粉漿倒入糖水時要緩緩而下，壹邊倒壹邊快速攪拌，煮成稀糊狀後關火，成熟漿。

5、將煮好的熟漿馬上倒回生漿裏，攪拌均勻，黃色糖水層就做好了。(註意：不熟悉這步驟可能會煮成糊塊狀了，新手建議略過這步驟，直接將煮好黃糖水放微溫後倒入馬蹄粉拌均勻，這樣也可以做成黃色漿。)

6、接著制作白色椰漿層。先在100克馬蹄粉裏加入椰漿、純牛奶和煉奶，用手動打蛋器攪勻後過篩壹遍即可，這壹步不需要加熱。

7、然後開始蒸制。蒸鍋裏放入足夠量的水，準備好壹個披薩盤，盤底刷壹層薄薄的油，舀入兩大勺黃色粉漿，壹大勺大約100ml左右，水開後放入蒸鍋裏，蓋上鍋蓋，開大火蒸2-3分鐘，蒸至表面凝固呈透明狀。

8、接著再舀兩大勺(電飯煲湯勺)白色粉漿到披薩盤裏，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘。重復以上兩個步驟壹層黃壹層白，如此反復間隔加層，最後壹層蒸上5分鐘，最後壹層建議用黃色粉漿，這樣蒸出來更好看。

9、蒸熟後取出，徹底涼透後脫模切塊。爽滑Q彈、香甜可口的椰汁千層糕就做好了，冷藏壹下口感更好哦。